白菜腌泡菜怎么做才脆口好吃开胃,家常做法简单上手快
在韩剧里我们经常看到韩国人每天每餐都备有一碟泡菜,甚至有时候只有泡菜,到底泡菜有什么魔力让人这么喜欢吃呢。主要是方法对了,做出来的大白菜泡菜特别脆口,辣辣的又开胃。这几年我们中国也很流行泡菜了,做泡菜注意几个事项就能做出很好吃的泡菜了。
大白菜泡菜
原料:大白菜10斤,盐1包、干辣椒1两、辣椒油半斤、大蒜、酱油
注意事项:
1、大白菜要选新鲜水分多的嫩的,这样做出来的泡菜比较脆;
2、晒白菜的时候时间不要过长。
做法:
1、将干辣椒、大蒜等配料切好备用;
2、将大白菜洗净掰成几瓣,放太阳下晒半天有点黏就可以了;
3、把白菜切成小块,倒入盆中;
4、在大白菜中加入辣椒、蒜米、酱油、辣椒油等配料,搅拌均匀;
5、拌好的大白菜装入缸中或者腌制容器中,封上保鲜膜再盖上盖子,有些陶瓷缸还可以用石灰封口;
6、密封好的大白菜腌制20天到一个月这样可以开封拿出来吃了。
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