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最喜欢的菜花怎么做,脆脆的,鲜香又入味,炒一大盘不够吃

花菜又叫作菜花,是十字花科蔬菜。虽然普通常见,价格也相对便宜,但是营养价值却很高,是非常好的餐桌食材,值得常吃。

菜花比较耐储存,平日里买菜,如果遇到新鲜的我总会顺便买一个回来。用保鲜袋装起来,放在冰箱冷藏一周没问题。随吃随取~

菜花适合爆炒,分享我最喜欢的花菜家常做法。搭配一点五花肉增香,再来一些洋葱和青椒提鲜,大火快炒,几分钟就好。花菜清脆爽口,鲜香入味,妥妥的下饭菜。

家常炒花菜

【食材】花菜、五花肉、洋葱、线椒、干辣椒、蒜、盐、白糖、老抽、生抽、蚝油、香醋

【具体做法】

1,花菜切成大朵,先用清水冲洗一遍。放入盆中,加入没过菜的清水,再加一勺盐,浸泡十分钟。捞出来,再用清水冲洗干净。

2,把大朵的花菜切成小朵,开水下锅,大火焯水一分钟(不要煮时间长了),捞出沥干水分备用。

3,再准备一些五花肉,切薄片。洋葱切丝,线椒斜刀切圈。如果喜欢吃辣,可以搭配一些红尖椒。

4,热锅凉油,把五花肉倒入锅中,大火快炒,煸炒出多余的油脂。

5,放入蒜片、干辣椒、半勺老抽、1勺生抽,中小火炒出香味。

6,接着把处理好的花菜倒进来,大火炒干表面的水汽。

7,最后倒入洋葱、辣椒,再加盐、少许白糖、蚝油、鸡精、少许香醋,大火翻炒均匀就可以关火盛出了。如果喜欢孜然,也可以放一些。

这样炒的花菜吃起来脆脆的,也非常入味。微辣鲜香,是一道不错的下饭菜。

饭饭小贴士

1,花菜长得比较密集,里面容易藏虫卵和杂质,所以尽量用盐水泡一会,再用清水多淘洗几遍。然后开水焯烫一分钟,这样处理的花菜就很干净了。

2,花菜是焯烫过的,所以后面炒的时候需要大火快炒,尽快出锅,保持脆脆的口感,不要炒软了。

3,洋葱和线椒属于调味蔬菜,放入锅中就可以调味,大火炒匀即可出锅。炒时间长了就失去鲜味了。

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