想喝冰红柠檬茶,别出去买了,做法的配方都告诉你,香甜细腻好吃
为什么我做的冰红茶又苦又涩又难喝呢?这就是今天这篇文章存在的意义。不和你们开玩笑,90%的人都没有喝过正宗的冰红茶,甚至有时候你在外面喝的冰红茶只是加了一包那个东西。如果今天晚上能看完文章,哪怕你只尝试一次,我保证你自己做完以后再也不会买外面冰红茶。
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很多教程洗个水果都要五六分钟,我不知道为什么,其实一把盐就搞定,担心水果上面有蜡,用盐搓一搓立马就现原形。所以有时候吃的东西并不多,就没必要想那么多,让自己那么累,对不对?
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在制作柠檬酱或者柠檬茶的时候,发苦的主要原因是因为柠檬籽,还有她白色的囊。想要去除白色的囊,就得去除它的柠檬皮,那么这样柠檬就没有灵魂。
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大家特别注意文章的细节咯!!!会分享三个去除苦涩的办法,所以你们要认真看,第一个办法是先把苦涩的柠檬籽一一剔除。
第二个办法就是杀水15分钟,注意时间不能太久,太久了反而柠檬的肉质会发散,柠檬上面撒入一勺左右的食盐,再倒入三勺的白糖,不仅可以快速地杀水,而且还可以行之有效的去除苦涩味,接着你需要做的就是不停的搅拌、搅拌,让它充分的融合在一起。
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经过盐和白糖的杀水以后,这些水非常的苦涩,也就是苦水我们可以弃之不用,把它倒掉。
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柠檬搞定以后,茶饮的部分,就显得更关键。煮茶的器皿最好选择不粘锅、玻璃容器、搪瓷锅或者是不锈钢锅。煮茶用的水如果有矿泉水就用它,没有就用纯净水或者自来水。文章我就直接挑重点来说,所有的配方和配比,我制作成详细的表格放在文章结尾。
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接下来你需要做的就是把水烧开,那么茶叶应该怎么选择呢?冰红柠檬茶你们可以选择红茶,也可以选择岩茶,绿茶口感相对来说比较差,当然只要你喜欢都可以!正常只要茶叶是熟茶并且汤色是红色的都可以,那么我们操作起来虽然没办法像功夫茶一样那么讲究,但是该有的步骤一个都不能少。
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洗茶的目的不单单是仪式感,而是去除它的灰尘和脏东西,清洗的时间差不多晃动15秒就可以捞出备用。你们需要知道的是,茶的问题没有处理好,不仅非常的苦涩,甚至有时候隔夜都不能喝。
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当锅里面的水烧沸腾以后马上关火,不要着急就把茶叶放下去,想要让红茶或者岩茶不苦不涩,它最适合的温度就是80度,然后正确的做法:茶汤的颜色是焖出来而不是煮出来。
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煮出来的红茶只要过了三四个小时就会变得又苦又涩,而焖出来的则不会。不信的话,你可以试一试。
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整个过程仅需要焖15分钟,你会发现它的颜色非常的自然和红润。这个步骤操作完毕以后,茶叶不要浪费了,还可以再重复操作两次。
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你们是真的不知道加上这个桂花柠檬酱是多么的好喝,就这一款桂花柠檬酱,真的是绝配,制作的时间差不多半年,越放越久味道越香,下期的文章我会把它详细的做法分享给你们,不仅可以放一年,而且一点苦涩味都没有。
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装茶的容器,记得用高温沸水给他杀菌消毒一下,再放入柠檬,扯了半天,前面忘记提醒大家,红茶的水温一定要降到30到40度以后再加进去。
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还有就是最后的冰块,一定是最后加的,想加多少你们说了算,还有就是最后甜度的问题,你们完全可以按照自己的口感适量的去增加或者减少自制的冰红茶,在没有密封的情况下,需要放到冰箱的保鲜层一道,两天之内喝完。
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