圆白菜怎么做好吃 ,原来秘诀在这里,出锅清脆爽口又下饭
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【酱爆圆白菜】
【基本材料】圆白菜,大蒜,干辣椒,生抽,蚝油,食盐,白糖,食用油
【基本步骤】
1.首先,准备一个新鲜的圆白菜,放在案板上,用菜刀将它从中间对半切开。然后,取出其中半个圆白菜,用手撕下菜叶子,要撕成小块的,再放进大碗里。用手撕的圆白菜可以更好地入味。把半个白菜的叶子全部撕小之后,放进大碗里,一起备用。
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2.准备几个大蒜,先掰成一个一个的,然后,把它们放在案板上,用菜刀的刀背将它们挨个拍破,再将大蒜的蒜皮给全部去掉。接着,把去皮的大蒜放在案板上,用菜刀反复地切成蒜沫子。把切好的蒜沫放在盘子里,再放进去几个干辣椒,一起待用。
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3.取出一个干净的小碗,先给里面加入一些生抽,还要滴进去一些蚝油,再加入一些食盐,还要加一些白糖进去。然后,用筷子将它们搅拌均匀。搅拌好后,将料汁放在一边,一个简单的料碗就准备好了。
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4.给锅里倒进去适量的食用油,开大火加热。等油热了,将白菜放进锅里,用铲子将它们翻炒一分钟,要炒出水份。等炒了1分钟了,将白菜里的水分煸炒出来了,白菜也就炒熟了。准备一个盘子,将炒熟的白菜盛到里面。
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5.给锅里再次加入适量食用油,继续进行加热。油热之后,将蒜沫和干辣椒放进锅里,用铲子进行搅拌,要把它们炒出香味。等炒出香味了,就把调好的料汁倒进锅里,继续进行翻炒,要将蒜沫和料汁翻炒均匀。
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6.炒匀后,就可以把白菜加入锅里了,然后,要用铲子将圆白菜在大火下快速地进行翻炒,要将料汁翻炒均匀。翻炒一会儿之后,将白菜炒出香味了,料汁也被白菜吸收得差不多了,这个时候就可以关火了。
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7.将炒好的圆白菜全部盛到干净的盘子里,就可以端上桌和家人一起分享了!一道美味的酱爆圆白菜就做好了!这样做出的圆白菜口感清脆爽口, 吃起来酱香浓郁,而且做法十分简单,喜欢的朋友赶紧动手做一个吧!
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【爱心小贴士】
1.用手将圆白菜撕成小块的,比用菜刀切出来的圆白菜更加入味。
2.既然是酱爆白菜,肯定是用大火将酱爆白菜进行爆炒。我们是通过大火,将圆柏菜快速脱水,再加入调料入味。