蒸包子不塌陷的方法 ，不用提前发面，教你一招，包子蓬松软，不塌陷不回缩

大家好，包包子不用提前发面了，学会这种做法，个个蓬松宣软不塌陷，新手也能一次成功，皮薄馅又香，做法还特别的简单，一起跟着视频看看我是怎么做的吧。

首先准备一大把长豆角，先把豆角对半切开，然后尽可能地切成碎末，全部切好放入到大碗里。

半个洋葱，切成片，再改到切成小丁，切好放入盘里备用。

准备半个青椒，先切成长条，改刀切成小丁，切好放入盘里备用。

准备2朵香菇，先切片，香菇含有多种的。维生素和矿物质能很好地提高身体的免疫力。平时我们要多吃一些香菇， 再切成丁，切好单独放盘里。

准备一把洗净的小葱，切成葱花， 一块生姜拍扁，切成姜末，几瓣大蒜拍扁，切成蒜末，都切好之后放入盘里备用。

最后准备一小块去皮的猪肉，先切厚片，最后切成丁，放到盘里。

起锅热油，油热后倒入肉丁，开小火慢慢炒，炒到多余的油脂出来，肉色变金黄，像这样就可以了。再倒入葱姜蒜，炒出葱姜蒜的香味，下入洋葱丁翻炒，炒至变软。加入香菇，把香菇也炒软， 再下入豆角，再把豆角用锅铲翻炒均匀，炒至每粒豆角都裹上油膜，下入青椒。把青椒也炒上油膜，然后关火，现在开始调味。放入2勺盐， 一 勺白胡椒粉， 生抽、蚝油、 利用余温把调料翻炒均匀。翻炒均匀后装到大碗里，放再窗户边上晾凉备用。

下面来和面，大碗中加入350克的面粉，放入3克酵母粉 放入一勺白糖促进酵母发酵，用筷子搅拌均匀，倒入210毫升的温水 边加边搅拌，最后搅成大的面絮状，再下手给它揉成面团。刚开始很难揉光滑，不用急，揉成一个软硬适中的面团就可以了。

这里不用醒面，也不用发面，拿到案板上给他多揉一会，一会功夫面团就变得很光滑了，然后再给他搓成粗细均匀的长条。用刮板切成均匀小面积， 再把每个小面剂子都整理一下，搓圆形， 用面杖给他擀成一个中间厚边缘薄的大面片， 像这样就可以了，放上调好的馅料，给他用手转着圈的包起来，封口处捏紧，防止漏馅，像这样一个大包子就包好了，直接放到蒸屉上，不要放得太近了，给包子留出足够醒发的空间，盖上盖子先给他饧发10-15分钟。

看一下我们的包子已经醒发好了，又白又胖的，再盖上盖子， 蒸30分钟，时间到以后先不要着急，打开盖子 先给她焖3分钟再开盖，这样蒸出的包子不会遇冷塌陷，时间到了，打开盖子看一下，包子个个白白胖胖的，看着非常的有食欲。把包子取出来 装入小篮子里就可以开吃了，看一下外皮是不是特别的蓬松暄软，里面的馅料。吃起来也特别的香， 咬一口满满的豆角香味，里面的肉是非常的香而不腻。