怎么煮鸡蛋正确的做法,牢记这一步,鸡蛋壳一碰就掉,蛋黄鲜嫩又营养
鸡蛋的吃法非常丰富,但是众多吃法中,我最喜欢吃的做法就是煮鸡蛋,因为相比较于其他做法的时候,煮鸡蛋的营养价值是最高的。
与炒鸡蛋、焖鸡蛋、煎鸡蛋等等做法,去进行对比的时候,煮鸡蛋是最原始的做法,能最大化保留鸡蛋的营养,不受油脂等物质的破坏。
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看到这里,你有没有想去煮上两个鸡蛋,吃一吃呢?尤其是每天早上的时候,煮上两个鸡蛋来当早餐的话,就能让你元气满满一整天。
但是在煮鸡蛋的时候,也是有技巧要去掌握的,否则鸡蛋壳在剥的时候,就会变得很困难,蛋壳与蛋肉很容易就会粘连,而不完整。
为此我今天就要来给大家细说一下,煮鸡蛋时要牢记的技巧,不要直接加水煮,多加这一步后,才能让鸡蛋壳一碰就掉。
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正确煮鸡蛋的制作步骤
1、准备适量鸡蛋,给它装入大碗中,然后加盐、白醋、再加适量清水给它泡一泡,这样就能杀菌消毒的同时,还能软化鸡蛋表面的污垢。
2、浸泡10分钟后,准备一张厨房纸巾,然后把鸡蛋的表面给它擦洗干净,接着把鸡蛋再用清水淘洗两遍后,放在一旁备用。
3、起锅烧水,准备一口铁锅,往锅中加入适量清水,接着开大火,对清水进行加热。
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4、清水在加热的时候,不要给它完全煮沸,等锅中有小气泡出现的时候,记得加入一勺盐,然后再加入一勺白醋,并把鸡蛋加入到热水中。
5、鸡蛋热水下锅就会出现碰撞,那样煮出来的鸡蛋,很容易就会破裂,冷水下锅去煮鸡蛋,会增加其熬煮时间,煮出来的鸡蛋就不鲜嫩。
6、所以在对鸡蛋进行加热的时候,一定要记得温水下锅,80度左右的水温是最佳温度,不要太高,也不要太低。
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7、煮鸡蛋的时候加盐和白醋,也是非常关键的,因为盐和白醋混合在一起以后,能降低热水中的沸点,从而就能减少鸡蛋的碰撞。
8、其次白醋,还有很好软化钙的作用,鸡蛋的蛋壳就是钙成分,这样煮好以后的鸡蛋,就更容易与蛋肉进行分离,两者就不会出现粘连。
9、盖上锅盖,然后转大火,煮上8分钟时间,等时间到了以后,即可把煮好的鸡蛋从锅中空水里捞出,接着用凉水给它浸泡一下,让鸡蛋迅速降温。
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10、迅速的降温能让鸡蛋的蛋壳,与蛋肉快速分离,而且鸡蛋在剥的过程中也不烫手,这样鸡蛋去壳时,就会变得更容易。
11、鸡蛋过凉水不用太久,两分钟后把它控水捞出,然后把鸡蛋放到桌子上,将它的蛋壳敲碎,再轻轻一剥,就能得到一个个完整的鸡蛋。
以上就是今天我要给大家分享的,煮鸡蛋的方法,你以前在煮鸡蛋的时候,是不是用这些方法,去煮的鸡蛋呢?
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