金针菇别只涮锅吃,教你凉拌金针菇用开水焯几分钟,解暑开胃,拿肉菜都不换
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金针菇简介
金针菇的腿细长顶一个小伞帽,颜色洁白如玉。金针菇别名冬菇、朴蕈、绒毛柄金钱菌等,属真菌门、担子菌亚门。是秋冬与早春栽培的食用菌,以其菌盖滑嫩、柄脆、营养丰富、味美适口而著称于世,特别是凉拌菜和火锅的上好食材,其营养丰富、清香扑鼻而且味道鲜美,深受广大美食爱好者的喜爱。
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金针菇的营养价值
金针菇富含蛋白质,脂肪,碳水化合物,膳食纤维,胡萝卜素,维生素B1,B2,多糖等多种对人体有益的营养物质。
金针菇具有健脑益智,补肝益胃。金针菇本身属于一种菌类,口感极佳,味道鲜美,适量的吃一些金针菇可以有效的促进食欲。还能促进人体营养素的吸收,促进新陈代谢。
金针菇做法有很多,最多人是哪里涮火锅吃,炒菜吃等,还有一种特别开胃好吃的做法就是:凉拌金针菇,我们家孩子也特别爱吃凉拌的金针菇。下面我分享凉拌金针菇的家常做法。
凉拌金针菇的家常做法
食材:新鲜金针菇250克,大蒜适量
做法
步骤一、先将金针菇切去头部,放入水槽里清洗干净备用。
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步骤二、大蒜拍扁去皮,切成碎末装入碗里,加入适量的食盐,酱油,五香粉,香醋,辣椒油,香油,少量的开水,然后用汤勺将所有的调味搅拌均匀即可。
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步骤三、平底锅里倒适量的清水,水开加入少量食盐,把切好的金针菇倒入锅中煮开,再盖上盖子焖煮1分钟。
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步骤四、将焯熟的金针菇捞出来装入盘中摆整齐,把刚才调好的料汁浇到金针菇表面上即可。
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1、在挑选金针菇时,要买新鲜洁白金针菇,发黄的金针菇是不新鲜了。
2、喜欢吃辣的朋友可以加些小米辣放调料汁里,这样吃起来更开胃。
3、金针菇很容易熟,一般水开,焯水1-2分钟就可以了。
小结:凉拌金针菇做法简单,用时短,非常适合这个季节食用。小孩子多吃些金针菇有健脑益智效果。而且金针菇价格便宜,经常给孩子做些凉拌金针菇吃,是很不错的选择哦。每次我做凉拌金针菇,孩子很爱吃。