鸡和什么烧好吃?和它是绝配,鲜香美味,刚出锅就流口水
《沙贝焖鸡》
原料:鸡半只,沙贝1斤,生抽10克,蚝油10克,白糖3克,盐2克,花雕酒10克,胡椒粉2克,姜4片,蒜头4个,红葱头4个,花生油30克,淀粉水适量,九层塔少许
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做法:
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1、鸡肉先砍成小一点的块,也可以让卖鸡的老板帮你砍好哈。我喜欢自己回来洗干净了再砍,砍完了不洗了,这样鸡肉才不会有那么多水份。
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2、用2克盐先腌制10分钟
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3、这个时候我们来准备几片姜,4个蒜头,4个红葱头(没有红葱头的可以不放)
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4、锅里热油,把腌好的鸡肉放进锅里煎到金黄色。这里要中火慢慢煎,不要太大火,要不然鸡肉容易焦。
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5、鸡肉煎到金黄色了这时候可以把准备好的花雕酒及姜、蒜头、红葱头放进来翻炒出香味。
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6、接着把生抽,蚝油,白糖倒到鸡肉里,继续翻炒到鸡肉均匀裹上酱料
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7、然后再加入开水,开水的量盖过鸡肉1公分左右就好,中小火焖10分钟先
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8、鸡肉焖了10分钟汤汁少了大半,这时候把清洗干净的沙贝铺在鸡肉上面,盖上盖焖到沙贝开口。
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9、沙贝开口了就证明熟了。散上胡椒粉,淋入少许淀粉水勾下芡就OK啦。
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10、一道特别鲜美,营养又丰富的沙贝焖鸡就做好啦。