油炸糕怎么做又酥又脆?按照此方法做,保证个个空心,香甜又酥脆
大家点名要我做油炸糕,按照此方法做,保证个个空心,香甜又酥脆
炸糖糕是我最喜欢吃的一道美食,炸好的糖糕外皮酥脆,内里香甜好吃,深受我们一家人的喜爱。每逢过年的时候家里就会炸上一大盆油炸糕,大家你一个我一个高兴的吃起来。今年还是一如既往的炸了一大盆,但是没够家人们吃的,前几天就吃光了。就在今天吃早饭的时候大家都说想吃油炸糕了,并且点名要我做,我做的油炸糕是公认的好吃大家都夸我,手艺是一流的好。我这个人就是禁不住夸奖,大家一夸奖我就很乐意做。于是准备好食材,在厨房做起来。
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出锅后的油炸糕,大家都狼吞虎咽吃的那叫一个香,大家一边吃着一边问我这油炸糖糕的做法。我说做油炸糕很简单,没你们想的那样复杂,不用擀面,也不用醒面,现吃现做,既简单又好吃。我自己亲手做的的油炸糕我一次能吃6个还不够,比外面小吃店卖的都好吃百倍。喜欢吃油炸糕的朋友,可以学一下,按照此方法做,保证油炸糕个个空心,香甜又酥脆,接下来就教你正宗油炸糕的做法,不擀面,不醒面,香甜酥脆又空心,一次6个不够吃。
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【食材】:白砂糖,面粉,黑芝麻,油,等。
【制作方法】
1、首先锅中加入300克清水,30克的白砂糖,开大火煮开,一边煮一边搅拌至融化,煮沸以后加入200克的面粉,搅拌均匀,搅匀之后常温下放凉。
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2、接下来调一个糖馅,碗中加入30克白糖,10克黑芝麻,1勺面粉,搅拌均匀之后备用。
3、面板上抹食用油防粘,取出放凉的面团,揉光滑,揉均匀之后直接搓成长条,再切成大小均匀的小剂子。再把每个小剂子整理一下,按扁,最后包上糖馅,随意收口,只要不漏馅就好,再次团圆按扁,一个生坯就做好了。
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4、锅中多到倒一点食用油,油温烧至用筷子试一下有小气泡产生就可以,下入生坯,转中小火炸,下入锅内之后很快就飘起来,用筷子勤翻面,中小火炸3分钟左右就可以,看过锅内的糖糕鼓大泡,并且双面金黄色,就可以了捞出,炸糕就做好了。
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小贴士:
1、我们在调糖馅的时候要加点面粉,加面粉是为了防止糖馅不外流。
2、下入锅内的油炸糕我们要及时地勤翻动着,翻动次数频繁会使生坯受热均匀。勤翻面也可以使糖糕快速膨胀,从而炸出来的油炸糕个个空心,香甜又酥脆。