油菜的家常做法大全，简单一炒，清爽可口，只有这个季节能吃到

【炝炒油菜的制作方法】

1、下面先把油菜老的根部和杂质去除，然后用清水把油菜清洗干净，清洗干净后把水控出来，尽量晾干表面水分，这样炒的时候不容易出水。

2、下面把大蒜拍破，并剁成小颗粒状，然后开始上火制作，先把锅烧热，热锅凉油先油润下锅，锅全部热透炒的时候不会影响成菜口感。

3、锅内加入适量的植物油，下入干辣椒和大蒜炒香，把辣椒炒出糊香味，颜色红黑色的时候下入油菜，上火大火翻炒，油菜入锅之后要不停的翻锅，让油菜受热均匀。

4、油菜嫩熟，颜色变成翠绿色的时候开始调味，加入盐调味，油菜后味有一点微苦，建议大家做的时候，加一点糖中和味道，然后上火把调料翻炒均匀即可出锅，整个炒菜时间是1分钟左右，这样大火爆炒出来的油菜颜色翠绿，口感脆嫩。