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油焖竹笋怎么做?教你正确的做法,鲜味不流失,营养足

【油焖春笋】

食材:春笋,生抽,老抽,蚝油,冰糖,食用油

做法:

1、春笋一根,把外皮剥掉,用水冲洗一下,对半切开,再切成长条。锅中加水烧开,倒入春笋焯水,煮两分钟捞出来过冷水。

2、锅中淋入食用油,倒入春笋快速翻炒半分钟。

3、放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。

4、倒入没过食材的水,放少量的冰糖,加盖锅盖,大火煮开,再煮3-5分钟。

5、最后留少许的汤汁出锅,香喷喷的巨好吃,时令的美味,错过再等一年。

【小贴士】

1、春笋烹饪之前需要先焯水,因为春笋含有一定的草酸及粗纤维,直接烹饪口感苦涩,而焯水可以去除春笋的涩味,使口感更加清香嫩爽,而且还能减少草酸的含量。

2、这道菜在烹饪的过程中不用再放食盐,因为生抽老抽和蚝油都带有咸味。

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