油焖竹笋怎么做？教你正确的做法，鲜味不流失，营养足

【油焖春笋】

食材：春笋，生抽，老抽，蚝油，冰糖，食用油

做法：

1、春笋一根，把外皮剥掉，用水冲洗一下，对半切开，再切成长条。锅中加水烧开，倒入春笋焯水，煮两分钟捞出来过冷水。

2、锅中淋入食用油，倒入春笋快速翻炒半分钟。

3、放一勺生抽、一勺老抽、一勺蚝油翻炒均匀。

4、倒入没过食材的水，放少量的冰糖，加盖锅盖，大火煮开，再煮3-5分钟。

5、最后留少许的汤汁出锅，香喷喷的巨好吃，时令的美味，错过再等一年。

【小贴士】

1、春笋烹饪之前需要先焯水，因为春笋含有一定的草酸及粗纤维，直接烹饪口感苦涩，而焯水可以去除春笋的涩味，使口感更加清香嫩爽，而且还能减少草酸的含量。

2、这道菜在烹饪的过程中不用再放食盐，因为生抽老抽和蚝油都带有咸味。