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红烧豆腐 3块豆腐1只鸡蛋,教你做美味的豆腐的做法大全,又香又下饭,真解馋


在开始正式制作之前呢,我们首先需要准备以下食材:嫩豆腐3块(500克),鸡蛋1只,淀粉1盘,青红椒各1根,大蒜5瓣,食盐1茶匙,生抽2汤匙,蚝油2汤匙

第一步:豆腐本身不脏,但是在摆摊的过程中,基本都会有灰尘落到豆腐上面,因此新买回来的豆腐,一般建议过下清水,将豆腐表面的灰尘清洗干净,再控干水分。先将清理干净的豆腐,切成约5毫米厚的豆腐片,放着备用。

第二步:将鸡蛋打入1个小碗里面,用筷子搅散成蛋液,再将切好的豆腐,先裹上一层蛋液,再裹上一层淀粉,裹好之后放盘子里面回润一下,这样豆腐炸的时候,就不会脱粉了。

第三步:起锅加入宽油,将油温烧至6成热,然后将裹好粉的豆腐,一块一块的快速放入锅中,中火将豆腐炸至表面金黄酥脆,然后用漏勺捞出控油,装盘备用。

第四步:将准备好的大蒜去皮,然后拍扁,再剁碎成末,装盘备用,接着把准备好的青红椒去蒂,再去籽,然后切成丝,再切成末,切好后跟蒜末放一起备用。再准备一个汤碗,加入1茶匙食盐,加入2汤匙生抽,加入2汤匙蚝油,加入1汤匙淀粉,再加入半碗清水,搅拌均匀,做成碗汁备用。

第五步:起锅加油烧热,放入青红椒碎和蒜末,小火炒香,炒香之后放入碗汁,大火煮开,煮开之后倒入炸好的豆腐,翻炒均匀,等汤汁浓稠裹到豆腐上面时,就可以出锅装盘了。

这样一道咸香美味,好吃又下饭的【素红烧豆腐】就制作完成了,喜欢这道菜的朋友们,就跟着做来试试看吧,保证这个味道不会让你失望的!

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