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萝卜的各种家常吃法分享,天天吃都不腻

1.懒人版萝卜炖肉

准备白萝卜一个,去头尾削皮,切成滚刀块。

准备五花肉一块,炒锅烧热,把五花肉的肉皮朝下放入锅中,烙去猪皮上的猪毛,用刷子清洗干净。

先切成条,再切成肉丁备用。红椒,青椒切成滚刀块,用来配色,大葱切片,生姜切成姜片,再放入红干椒,八角,桂皮,香叶,花椒备用。

等食材备好以后,我们开始烹饪,锅中烧水,凉水下入肉丁,加入少许料酒去腥。水开后,撇去浮沫,倒入漏勺中控水。

另起锅添入半勺食用油,放入冰糖10克,用勺子慢慢敲碎,再连续搅拌化开,把冰糖从白色炒至红褐色时离火,倒入肉丁快速翻炒,使肉丁裹匀糖色。

放入葱姜和大料炒香,加入甜面酱10克,豆腐乳5克,翻炒均匀,再加入料酒20克去腥,添入适量清水,漫住肉丁为宜。接下来开始调味,加入食盐2克,鸡粉2克,胡椒粉1克,白糖1克提鲜,搅拌化开调料,加入生抽10克,把汤汁煮沸以后关火。

然后把肉丁和汤汁一起倒入电饭煲中,盖上锅盖,开启煮饭模式,焖煮20分钟,再用筷子捡出大料,避免影响口感。

接着倒入白萝卜,继续焖煮20分钟,20分钟过后取出炖好的五花肉,再倒入炒锅中,开大火慢慢收一下汤汁。

这样可以使五花肉更入味,等汤汁快要收干时,放入青红椒翻炒均匀,把青红椒炒至断生后,勾入少许水淀粉,使汤汁变得浓郁粘稠,即可关火起锅装盘。

2.糖醋萝卜

糖醋萝卜是一道家常小菜,口味酸甜,清脆爽口,做法也比较简单,下饭下酒都不错,今天就给大家分享这道菜的详细做法。

准备白萝卜1个,先削去外皮,去掉头尾,再切成2毫米厚的薄片,加入食盐两勺,白糖1勺,用手抓拌均匀,放在一边腌制30分钟。

红椒半片先切成细丝,再切成小粒,用来配色。盆里加入食盐1克,味精1克,白糖20克,陈醋30克,生抽20克,再倒入少许泡椒水和几个小米椒。

30分钟过后,先控去萝卜里面腌出的水分,再加入清水淘洗一遍,用手挤净水分,放入料汁里面。用筷子搅拌均匀,使萝卜片均匀地裹上料汁,充分吸收到调料。

然后用盘子盖住,放入冰箱里面,冷藏24个小时,吃起来口感会更加清脆入味。24小时过后,取出腌好的萝卜片,用筷子夹起来叠放在盘中,最后再摆上一朵香菜用来点缀,美味即成。

3.早餐萝卜饼

青萝卜一个刮成细丝,撒上食盐拌匀,腌制10分钟,杀出萝卜里面的水分,10分钟过后,用手挤出萝卜里面的水分,放入另一个盆中。

小葱切成葱花和萝卜放在一起,红椒去籽,先切成长条,再切成红椒粒,和萝卜放在一个盆中,用来配色。

在萝卜里面加入少许植物油,然后用筷子搅拌均匀,避免萝卜二次出水,盆里加入食盐2克,胡椒粉1克,用筷子搅匀,化开调料。

再打入两个鸡蛋搅匀,加入适量的干面粉,搅成粘稠状就可以了。

电饼铛烧热,先刷上一层植物油,把萝卜丝装到勺子里面,用筷子按平,再倒入锅中,用锅铲整理成圆饼,撒上少许黑芝麻,刷上一层植物油。

等萝卜饼定型以后,翻面煎制,再盖上锅盖,半分钟后掀开锅盖,继续翻面几次,烙至萝卜饼两面都呈金黄色时,取出放入盘中,美味即成。

4.煎萝卜面条

准备青萝卜一根,洗净后切成丝备用。

然后把萝卜丝放在锅排上面,拌上适量的面粉,把萝卜丝拌匀以后开始起锅。

平底锅烧热加入食用油,油热后放入拌好的萝卜丝,开小火把萝卜丝煎至两面金黄。

另起锅加入食用油,放入葱蒜爆香,添入适量的清水,开大火煮开。

然后下入手擀面,煮2到3分钟开始调味,加入食盐,十三香,胡椒粉,生抽各适量。

把面条煮熟以后,放上自己喜欢的青菜叶,浇上芝麻香油就可以开吃了,特别简单的农家饭,营养丰富,老少皆宜,冬天来一碗,喝着可得劲,喜欢的朋友可以试试。

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