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经典上海竹笋烧肉的做法,浓郁的色泽,香甜的口感,百吃不厌!

笋干焖五花肉



材料

五花肉 300g / 笋干 100g

生姜 1块 / 八角 2颗 / 花椒 少许

调料

啤酒 300ml / 冰糖 20g / 老抽 2瓷勺



▼ 1. 处理食材:将五花肉切块。


笋干切段。


小葱切段,生姜去皮切丝。


▼ 2. 煎五花肉:锅里倒入适量食用油,倒入切好的五花肉。


煎至两面金黄后,盛到盘子里备用。


▼ 3. 炒五花肉:锅内留底油,倒入葱段、八角、花椒、姜。


炒出香味后,再次放入煎好的五花肉翻炒。


然后倒入切好的笋干,炒匀。


倒入老抽,翻炒至五花肉、笋干都上色。


再倒入啤酒,没过五花肉笋干。


接着加入冰糖。


大火煮开后,转小火,盖盖子焖20分钟。


▼ 4. 调味:最后再洒点葱花,翻炒一下,就可以正式开吃啦!


▼ 5. 装盘享用:揭开盖子的时候万万没想到!原来焖五花肉还能有如此清新的味道!煎出多余油脂后的五花肉,已经完全没有肉腥味。而是焦香的肉味,闻着都令人心动!


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