经典上海竹笋烧肉的做法，浓郁的色泽，香甜的口感，百吃不厌！

笋干焖五花肉

材料

五花肉 300g / 笋干 100g

生姜 1块 / 八角 2颗 / 花椒 少许

调料

啤酒 300ml / 冰糖 20g / 老抽 2瓷勺

▼ 1. 处理食材：将五花肉切块。

笋干切段。

小葱切段，生姜去皮切丝。

▼ 2. 煎五花肉：锅里倒入适量食用油，倒入切好的五花肉。

煎至两面金黄后，盛到盘子里备用。

▼ 3. 炒五花肉：锅内留底油，倒入葱段、八角、花椒、姜。

炒出香味后，再次放入煎好的五花肉翻炒。

然后倒入切好的笋干，炒匀。

倒入老抽，翻炒至五花肉、笋干都上色。

再倒入啤酒，没过五花肉笋干。

接着加入冰糖。

大火煮开后，转小火，盖盖子焖20分钟。

▼ 4. 调味：最后再洒点葱花，翻炒一下，就可以正式开吃啦！

▼ 5. 装盘享用：揭开盖子的时候万万没想到！原来焖五花肉还能有如此清新的味道！煎出多余油脂后的五花肉，已经完全没有肉腥味。而是焦香的肉味，闻着都令人心动！