如何做米酒？教你正确做法，新手也能做成功

【自制米酒】

食材：糯米，酒曲

制作步骤：

1、糯米洗净加水，我用电饭锅自带量米的杯子，煮了四杯米，一杯米四两，总共一斤六两的米，和煮饭一样，一杯米一杯水。不需要提前泡米。

2、煮熟的糯米饭，装在一个干净的工具里放凉到手温，就是用手摸起来不会明显的感觉到热，约30度的样子，这个温度掌控很重要，若是吃不准，就用温度计测一下。糯米饭的温度过高或过低都会影响到米酒是否能做成功，所以不要大意哦。

3、在凉好的糯米饭上面均匀的撒上一层酒曲。这一袋一共8克，我用了一半的量。

4、准备好一个干净，能密封的容器，我用的密封盒子，先在盒子的底部均匀的撒上一层酒曲.。

5、再将糯米饭无酒曲的一片朝下，一层一层叠起来。盖上盖子放在盖上放在一个温暖的方发酵，现在天比较冷我是找了一床被子，在盒子外面套上袋子，放在被子中间捂着。

6、一般我们在老家做米酒的话，用的是洒曲也是自家做的，效果特好，从密封起24小时米酒就做好。这次做的，放了两三之后有一些酒了但是不够多，我一共放了五天，到周末的早上才做来吃的。太好吃了，不用再做任何加工就能吃掉一碗。