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炒羊蝎子的做法分享,厨房小白也不愁

用料

  • 羊蝎子 1000克
  • 生抽 2汤勺
  • 老抽 半勺
  • 大葱 3段
  • 老姜 4块
  • 料酒 1汤勺
  • 豆瓣酱 1小勺
  • 甜面酱 1大勺
  • 盐 2茶匙
  • 炖肉调料包
  • 桂皮 1片
  • 香叶 3片
  • 八角 3个
  • 花椒 15粒左右
  • 陈皮 1块
  • 良姜 1小片
  • 一口钟 1个(可选)
  • 五香粉(或13香) 1g

做法步骤

1、生肉冷水下锅,焯水去掉血沫

2、换一个新的锅,砂锅或铸铁锅最好,可以把肉炖的软烂。

3、倒入热水,一定要热水,冷水会令肉质更紧实,影响口感。

4、将干性调料放入调料包入锅,其它材料直接放。

5、料酒

6、生抽

7、老抽

8、豆瓣酱和甜面酱

9、水开后,最小火炖煮2个小时以上,最后半个小时加盐,尝一下味道,汤汁要略咸一点,再炖半个小时,出锅

小贴士

这道菜是专为不能吃辣的人像家里的孩子改良的,喜欢辣的可以把酱换成郫县豆瓣酱,干料里面加3-5个干辣椒即可。 操作简单,炖肉的时候保留最小火就可以去做其他事情了,非常简单。

羊蝎子的营养功效

1.壮阳壮腰:强精益气,提高精液质量,增强精子活力。

2.补肾:症状为“寒”,腰酸、四肢发冷、畏寒,水肿的肾阳虚。症状为“热”,主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

4.养阴补虚:补虚损,益精气,润肺补肾,用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

5.补钙

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖,有利于促进钙的吸收,达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松,中年食之,能养颜美容,少年食之,能健脑增高,并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。

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