炒羊蝎子的做法分享，厨房小白也不愁

用料

• 羊蝎子 1000克
• 生抽 2汤勺
• 老抽 半勺
• 大葱 3段
• 老姜 4块
• 料酒 1汤勺
• 豆瓣酱 1小勺
• 甜面酱 1大勺
• 盐 2茶匙
• 炖肉调料包
• 桂皮 1片
• 香叶 3片
• 八角 3个
• 花椒 15粒左右
• 陈皮 1块
• 良姜 1小片
• 一口钟 1个（可选）
• 五香粉(或13香) 1g

做法步骤

1、生肉冷水下锅，焯水去掉血沫

2、换一个新的锅，砂锅或铸铁锅最好，可以把肉炖的软烂。

3、倒入热水，一定要热水，冷水会令肉质更紧实，影响口感。

4、将干性调料放入调料包入锅，其它材料直接放。

5、料酒

6、生抽

7、老抽

8、豆瓣酱和甜面酱

9、水开后，最小火炖煮2个小时以上，最后半个小时加盐，尝一下味道，汤汁要略咸一点，再炖半个小时，出锅

小贴士

这道菜是专为不能吃辣的人像家里的孩子改良的，喜欢辣的可以把酱换成郫县豆瓣酱，干料里面加3-5个干辣椒即可。 操作简单，炖肉的时候保留最小火就可以去做其他事情了，非常简单。

羊蝎子的营养功效

1.壮阳壮腰:强精益气，提高精液质量，增强精子活力。

2.补肾:症状为“寒”，腰酸、四肢发冷、畏寒，水肿的肾阳虚。症状为“热”，主要有腰酸、燥热、盗汗、虚汗、头晕、耳鸣等的肾阴虚。

3.养颜护肤:增强皮肤张力、消除皱纹的功效。

4.养阴补虚:补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜与久病体虚或是虚劳的补益。

5.补钙

羊蝎子有“补钙之王”的美誉。羊蝎子经过长时间的焖，有利于促进钙的吸收，达到补钙的功效。故老年食之能缓解骨质疏松，中年食之，能养颜美容，少年食之，能健脑增高，并对患有慢性结肠炎、胃炎、气管炎等症状有明显的疗效。