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白灼虾蘸汁的正宗做法,以及无敌蘸料,你学会了吗?

白灼虾可以最大程度保留虾的鲜美,老少咸宜。用料

1斤

两小勺

香葱

1根

香菜

1根

蒜粒

两瓣

白糖

少许

生抽

两勺

食用油

少许

一勺

蚝油

少许

少许

白灼虾的做法

  1. 剪去虾须,虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头(不用掰断),扯掉泥包和虾线

2.锅里放水,盐,料酒,姜丝,香葱,少许油。烧开

3.水开后,倒入虾,烫1分半--2分钟即可。捞起。

【虾一定要水开放入,热水下锅,冷水下锅虾会比较腥,容易老】

4.调万能蘸酱:大蒜粒,姜,香菜切碎,放入小碟。加少许白糖,半勺香油,2勺生抽,一勺醋,少许蚝油,倒入碟中拌匀。【喜欢吃辣的可以切一些小米辣,风味更佳!】


小贴士

1、虾不要煮太久,不然容易老,颜色变红变弯就差不多了。
2、葱姜蒜也可以先用热油爆香一下,倒入碗中,再加入生抽,醋和香油。

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