白灼虾可以最大程度保留虾的鲜美，老少咸宜。用料

白灼虾的做法

1. 剪去虾须，虾脚和头部尖尖的刺。侧边掰开头（不用掰断），扯掉泥包和虾线

2.锅里放水，盐，料酒，姜丝，香葱，少许油。烧开

3.水开后，倒入虾，烫1分半--2分钟即可。捞起。

【虾一定要水开放入，热水下锅，冷水下锅虾会比较腥，容易老】

4.调万能蘸酱：大蒜粒，姜，香菜切碎，放入小碟。加少许白糖，半勺香油，2勺生抽，一勺醋，少许蚝油，倒入碟中拌匀。【喜欢吃辣的可以切一些小米辣，风味更佳！】

小贴士

1、虾不要煮太久，不然容易老，颜色变红变弯就差不多了。
2、葱姜蒜也可以先用热油爆香一下，倒入碗中，再加入生抽，醋和香油。