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在家如何做米酒?教你这样做,简单4步就能搞定,香醇浓郁

【制作米酒】

所需食材:糯米500g、甜酒曲3g

1、把糯米准备好,淘洗干净以后,将其放入清水中浸泡12小时以上。建议大家晚上浸泡,第二天早上起来,就可以拿来用了。糯米泡发好之后,我们将其沥干水分备用。

2、锅中放入清水,然后把蒸笼放上去,在蒸笼中铺上一层笼布,然后把控干水分的糯米放进去,开中火开始蒸就可以了。上汽后,继续蒸30分钟,即可关火。关火之后,把糯米取出来,将其平摊开,让其放凉至不烫手的状态。

3、把甜酒曲准备好,放到碗里,然后用温水将其化开。等糯米放凉至温度30度左右,接近人体温度的时候,我们把酒曲倒入糯米中,搅拌均匀。下面我们把搅拌好的糯米,放到一个盆里,将其按压紧实,在最中间戳一个洞。

4、最后在上面盖一个盖子,然后用小被子将其包裹起来,常温下放置48小时左右,掀开看一下。如果发现我们戳的洞里面,已经有酒了的话,就说明米酒已经发酵好了。下面就可以喝了,还可以做各种各样的甜品。

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