——【春笋炒肉片】——

【制作主料】：五花肉250克、竹笋500克、青红辣椒各一个

【制作调料】：生姜1块、大葱1根、大蒜2瓣、豆瓣酱5克、料酒、生抽5克、老抽2克、白糖2克、盐2克、小米辣2个

——制作方法和步骤——

【步骤一】：首先咱们剥掉春笋的外皮（这个可以让卖家给你剥，这样可以省下这一步），然后洗净后用刀将其切成薄片（大家可以根据喜好自己来切）。

【步骤二】：锅中倒入适量的清水，把笋片放到锅中，加入适量的食盐，大火烧开后，小火煮5分钟左右。

【步骤三】：然后把煮好的笋片用漏勺捞出，放入准备好的凉水中泡上半个小时，这样可以减少竹笋的苦味，然后捞出来把水分沥干备用。

【步骤四】： 接着把买回来的五花肉冲洗干净然后切成片备用，不用太厚也不要太薄，一般硬币厚就可以，由于是生爆，太厚不易熟透，太薄的话容易把油爆干，吃起来容易变硬。

【步骤五】：把青红辣椒去籽切成2cm左右的块备用，同时把生姜切成片、大葱切成马耳朵片、大蒜切成片备用。

【步骤六】：锅中放少许油，把五花肉倒入锅中开大火爆出油，然后把葱姜蒜和小米辣炒出香味，放一勺豆瓣酱和一勺老抽、一勺料酒5克左右炒出香味，同时让五花肉上色。

【步骤七】：把沥干水分的竹笋还有青红辣椒块一起倒入锅中，大火迅速翻炒2分钟左右，让青红辣椒断生。

【步骤八】：然后开始调味，依次放入生抽5克、白糖2克、盐2克，然后迅速翻炒均匀让其充分入味，起锅装盘上桌开饭啰！

【产品图】：味道十分好吃的“竹笋炒肉片”就做好了，看上去又要多吃两碗饭了。