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冬天怎样发面快而且松软 多加2味料,发面更快速,馒头更香软

【蒸馒头】

材料:面粉 500g、酵母5g、白糖适量、白醋适量、温水250g

步骤一:蒸馒头的时候一斤面粉放5g酵母,如果想要多蒸的话就按照这个比例多放。我们准备好酵母粉,然后接下来就是2种重要材料了,把适量的白糖和白醋一块放到酵母粉中,然后再用温水把它们全部融化开。

步骤二:面粉准备好之后倒在一个盆里,然后把准备好的酵母水倒进去搅拌。搅拌成絮状之后,我们再把它揉均匀,揉成光滑的面团。接下来就可以开始发面了,因为加上了白糖和白醋的原因,醒发起来特别快速。

步骤三:如果是在高温环境下醒发的话,速度会更快。因为现在冬天天冷了,所以我们尽可能找家里最暖和的地方,把面团放到暖和处来发面。

步骤四:按照上述步骤发面的话,很快就能发好,30——40分钟再看一看,如果面醒发好了就可以拿出来了。醒发的时间也不要太长,可以时不时去看一下,发面发过了的话,面会发酸。

步骤五:拿出来之后放到案板上开始揉面,多揉几分钟将其揉均匀、揉光滑。接着再把面团切成均等大小的面剂子,整理成馒头的形状。锅里加水开始烧,烧到微微热的时候关火,然后把面剂子放上去继续第二次醒发。

步骤六:大概10——15分钟左右,面剂子就变大了,这个时候我们开中火开始蒸馒头即可。中火大概蒸10分钟,馒头就算是蒸好了,关火稍微焖一下,就可以出锅了。又大又软,而且非常细腻,看上去就有食欲。

注意事项:

蒸馒头发面,除了酵母之外,还应该加上白糖和白醋这2样。

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