苦瓜炒肉丝怎么做好吃窍门 苦瓜不苦,非常下饭的一道菜
苦瓜炒肉丝
原料:瘦肉、苦瓜
调料:食用油、盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、葱、姜、蒜
做法:
1. 首先将瘦肉洗净先切成片,再切成丝。
2. 切好之后装入碗中,加点盐、胡椒粉、生抽、玉米淀粉、水,抓拌均匀,加入适量食用油(一是封住水分,二是炒的时候不会粘锅),腌制一会。
3. 苦瓜洗净切去两头,从中间破开,去除苦瓜瓤,然后切片(切条也可以)。
4. 切好之后装入碗中,加盐,抓拌一下腌制一会儿。
5. 切点葱姜蒜。
6. 苦瓜加水洗一下,挤干水分(这样苦味就减少很多了)。
7. 锅里倒油,油热倒入肉丝,炒至变色捞出。
8. 锅里加入葱(葱白)姜蒜,爆香之后加入苦瓜翻炒,炒至断生,加入肉丝翻炒一下,加点点盐,点点生抽、葱绿翻炒均匀就可以了。
9. 出锅装盘,这样苦瓜炒肉丝就做好了,非常下饭的一道菜。