香辣脆皮虾的做法分享，快点做起来吧！

主料

• 虾
• 300克

辅料

• 干辣椒
• 60克
• 红花椒
• 10克
• 盐
• 2克
• 鸡精
• 2克
• 胡椒粉
• 2克
• 生抽
• 1勺
• 生粉
• 20克
• 油炸辣子
• 1勺
• 葱

脆皮香辣虾的做法步骤

• 将虾清洗干净处理好，放入盆中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽，抓匀腌制15分钟

• 干辣椒切段、红花椒适量备用，干辣椒与红花椒最好打湿这样下锅不容易焦

• 葱切小段、油炸辣子一勺备用

• 腌制好的虾均匀的撒上一层生粉

• 锅内热油，将虾放入锅内油炸

• 炸至虾稍定型时盛出

• 继续烧热油，将虾放入锅内复炸一次，盛出控油

• 锅内留底油，下干辣椒、红花椒小火炒出香辣味

• 倒入油炸好的虾，再加入一勺油炸辣子翻炒均匀

• 最后下葱段，调入几滴芝麻油炒几下

小窍门

1、虾处理好先加配料腌制15分钟入味，加入胡椒粉可起到增香去腥的作用

2、虾需要复炸一次才能达到脆皮的效果，最后入锅加配料翻炒时间不宜过长