猪大肠怎么炒好吃又嫩,这样做,肥肠又香又嫩还很滑爽
煮好的肥肠放冰箱冷冻里,来客人的时候,切成小段和青椒辣炒,这样做非常快速省时,其实炒肥肠很简单,关键要掌握这2点:第一点,肥肠在油锅内炒,加适量料酒,到8成熟的时候再加入青椒翻炒。青椒要掌握火候,别炒老了发黄不好看。
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第二点,出锅之前加少许水淀粉勾芡,这样做的作用是肥肠口感滑爽,香嫩可口,颜色也红亮好看,非常有食欲。炒肥肠,直接炒就是大错特错,加“它”,肥肠又香又嫩还很滑爽,就是要加水淀粉勾芡,这一步很重要哦,千万别炒了直接出锅,那样不好吃,美食讲究色香味,没有口感就大打折扣了。
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