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怎么吃菠萝:别只会泡盐水,学会这6种花样吃法,酸甜开胃,营养美味

菠萝别只会泡盐水吃,学会这6种花样吃法,酸甜开胃,营养美味。春季正是吃菠萝的季节,菠萝又叫做凤梨,凤梨味甘,性微寒,有清热解暑、生津止渴的功效,凤梨营养丰富,其成分包括糖类、蛋白质、脂肪、维生素A、维生素B1、维生素B2和维生素C、蛋白质分解酵素及钙、磷、铁、有机酸等,菠萝中的维生素C的含量尤其高,春季吃最应季。

菠萝是味道比较独特的一种水果,一般品种都是去皮后,泡淡盐水吃,这样吃起来对口腔的刺激性小,也有的品种甜度高,可以直接吃。菠萝不仅可以生吃,用来做菜也是不错的选择,下面分享6种菠萝的吃法,味道清香独特。

一、菠萝古老肉

【操作步骤】1、猪瘦肉切成2厘米左右的肉丁,放入清水中,用力挤出血水,然后洗净沥干水分。加入1勺料酒,少量生抽提味,适量白胡椒粉去除肉腥味,抓拌均匀。

2、菠萝对半切开,取出果肉,把果肉切成块放入盘中备用。

3、胡萝卜和青椒分别切块做配菜,再切点蒜末,葱花备用。

4、在腌制好的肉丁里面放一个鸡蛋,然后加入4勺淀粉,用筷子搅匀。

5、油温烧到6成热,下入裹了淀粉的肉丁,中火炸到表面金黄,用沥网捞出来。

7、碗中加入2勺番茄酱,2勺白糖、1勺生抽,加少量水搅匀。

8、锅里放少量油,加入葱蒜炒香,然后放入胡萝卜,青椒块和菠萝块,炒出菠萝香味,然后倒入番茄汁,煮一会儿让菠萝味道渗入到汤汁中,最后淋入适量水淀粉,熬到汤汁浓稠。

9、最后加入炸好的肉丁,翻炒到汤汁均匀地裹在肉丁上,做好就可以盛出来摆盘了。

二、菠萝饭

【操作步骤】1、菠萝洗干净,从中间切开,把果肉整体挖出来。

2、把取下来的菠萝肉切成小丁备用。胡萝卜,青椒分别切小丁,小葱切葱花。

3、锅里倒油,打入一个鸡蛋,在锅里搅散,炒熟后搅成鸡蛋碎,盛出来备用。

4、接着放入虾仁,翻炒到虾仁变红,也盛出来备用。

5、虾仁炒好之后,把配菜葱花,胡萝卜丁和青椒丁放入锅中,翻炒一下,放入豌豆粒和玉米粒,炒匀后接着放入菠萝丁,翻炒到菠萝变软出香味,然后放入炒熟的鸡蛋和虾仁,最后放入米饭。

6、翻炒均匀后,放入1勺盐,2勺糖,炒到糖融化,把炒好的菠萝饭放入菠萝壳中就做好了。

三、凤梨酥

【操作步骤】1、准备1000克凤梨,15克黄油,100克麦芽糖和50克冰糖。

2、把凤梨中间的硬芯切下来,放入料理机中打成泥。

3、把边缘比较软的凤梨肉剁碎,把打成泥的凤梨芯一起倒入凤梨肉中。把凤梨肉全部放入纱布中,挤出凤梨汁。

4、把挤出水分的凤梨肉放入不粘锅中,中火翻炒,放入冰糖炒至冰糖融化。

5、一直炒到凤梨肉变软汤汁收干,加入麦芽糖接着炒,颜色变深的时候加入黄油,炒到馅料抱团的时候盛出来,放入碗中摊开晾凉。

6、凤梨酥的酥皮部分材料:黄油100克,鸡蛋1个,糖粉30克,盐1克,低筋粉150克,奶粉25克

7、黄油室温软化到用手轻轻就能按动的状态,用打蛋器打散,然后加入盐和糖粉,用打蛋器高速打发到黄油颜色变白,体积膨胀到两倍就打发好了。

8、加入一半的蛋液,用打蛋器打到鸡蛋与黄油融合,然后再加入另一半蛋液,接着高速打发,直到蛋液全部混合到黄油中,筛入低粉和奶粉,然后用刮刀搅拌成团,装入保鲜袋中,放冰箱冷藏一个小时让面团松弛。

9、把冷却好的凤梨馅分成12克一个,再把松弛好的面团分成18克一个小面团。

10、取一个小面团放手心里按扁,放入凤梨馅包起来,放入模具中用手轻轻按平,四个角尽量填满。

11、全部用模具整形好之后摆到烤盘里,烤箱上下火160℃,提前预热好,把凤梨酥放入烤箱中层烤 15分钟,从烤箱拿出来整体翻个面,全部翻面之后放回烤箱烤10分钟,一直到表面变金黄就好了。烤盘拿出来放一旁晾凉,然后把模具取出来。

四、烤菠萝

【操作步骤】1、菠萝去皮后,切掉两段,沿着横向切成厚度3厘米的厚片。

2、把2勺蜂蜜,少量盐和少量肉桂粉混合均匀,涂抹在菠萝上面,腌制30分钟。

3、把菠萝片放进烤箱的烤网,或者平底烤盘上,烤箱180℃烤5分钟即可。最后撒上芝麻会更香。

五、菠萝油条虾

【操作步骤】1、将鲜虾的虾头和虾壳去掉,留虾仁备用。把虾仁背部划开,去除虾线冲洗干净。

2、把虾仁剁成虾泥,加入1勺料酒,1勺盐,1勺胡椒粉沿着一个方向搅上劲。

3、把菠萝切成小块,油条切成段备用。

4、把腌制好的虾泥塞入油条段里面。

5、锅里多倒油烧至5成热,放入塞了虾泥的油条炸到油条颜色变深。

6、晾凉后加入菠萝块,然后用沙拉酱拌匀,最后撒上黑芝麻就可以了。

六、银耳菠萝汤

【操作步骤】1、把银耳和莲子提前一夜浸泡变软。然后把泡发的银耳去蒂,莲子去芯,冲洗干净备用。

2、把凤梨去皮切小块,枸杞浸泡一下备用。

3、把银耳和莲子放入锅中,加入足量的清水,煮到银耳和莲子软烂。

4、然后放入冰糖,凤梨和枸杞煮到凤梨变软就可以出锅了。

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