最常吃的家常菜，还属茄子炒肉的正确做法最诱人

用料

• 茄子 4条
• 瘦肉 180克
• 生抽 2勺
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 生粉 1勺
• 大蒜 4瓣
• 小葱 1根
• 黑胡椒酱 20克

做法步骤

1、冰箱里被遗忘的茄子拿出来，皮肤因为长时间干燥已经好多皱纹了……

2、滚刀切块后泡在盐水中

3、大火蒸茄子

4、瘦肉切片

5、放入生粉

6、放入东古酱油

7、加入料酒

8、拌匀腌制10分钟

9、生姜切片，大蒜切碎

10、蒸熟的茄子

11、锅中放油烧热

12、放姜片炒香

13、放入肉片

14、炒至变色，放入蒜末

15、放入茄子

16、翻炒均匀

17、放入酱油

18、放入小葱末

19、放入黑胡椒酱拌匀

20、装盘

21、茄子比肉还好吃

茄子的营养功效

味甘、性凉，入脾、胃、大肠经。

1.治胃癌

国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍，是抗癌强手。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用。

2.抗衰老

茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义。

3.降低胆固醇保护心血管

经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用。

4.清热解暑

对于容易长痱子、生疮疖的人,尤为适宜。

茄子的饮食禁忌

脾胃虚寒、哮喘者不宜多吃。

茄子秋后其味偏苦，性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者不宜多食。

手术前吃茄子，麻醉剂可能无法被正常地分解，会拖延病人苏醒时间，影响病人康复速度。

茄子不宜与螃蟹同食。蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，两者同食，肠胃会不舒服，严重可能导致腹泻。