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茄子怎么煮烂?教程在这里,需要别错过哦

土豆炖茄子

配料:

茄子 一个、土豆 一个、辣椒 一个、蒜 3伴、大酱 一勺、精盐 半克、花生油 一勺

烹饪步骤:

1.把料买好、洗好

2.把土豆茄子洗干净切成滚刀块,辣椒、蒜切成末

3.锅5成热放油,蒜,大酱炒香

4.放入茄子、土豆后炒3分钟,之后放水末过茄子即可,大火煮开10分钟后,中小火20分钟

5.把土豆,茄子弄成喜欢吃的大块是小块即可

6.土豆,茄子,一起吃对身体好,食材可以根据人多少做

烹饪小贴士:

1、炒茄子的时候油略微大一些,茄子的味道会更好;

2、茄子用手撕,土豆用刀掰开,炖出的感觉要比刀切得好,土豆要用清水再洗一遍泡一会,捞出控干水份;

3、判断土豆和茄子是否炖熟:茄子变软即熟,土豆用铲子切下,很容易切断即熟;

4、放入肉片更香,可先将肉煸变色,然后再放土豆茄子;

5、喜欢汤汁泡饭的就多添水,喜欢干干的就炖到收汁,这道菜的精华是最后下的葱花,一定要多一点,很香的,跟不放对比一下,味道上升了好几个档次,一定要把土豆和茄子炖烂,也可以全部捣碎了变成茄子土豆泥拌饭吃,这么超级下饭。

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