猪肉虾仁三鲜饺子馅的做法你吃过吗
猪肉三鲜饺子
主料
猪肉馅350克,虾仁100克,
鸡蛋2个,韭菜350克,
辅料
盐适量,油适量,
酱油适量,味精适量,
芝麻油适量,姜适量,
制作方法
首先把韭菜择洗干净。
2.备好猪肉馅、虾仁、鸡蛋
3.和好小麦粉备用。要提前和好醒着,包饺子时好包,饺子熟后也好吃。
4.鸡蛋炒熟,炒的越碎越好。晾凉
5.肉馅中放油、盐、味精、酱油、姜末搅拌。因为有韭菜,所以不用放葱。
6.将虾仁切碎。
7.虾仁与肉馅放在一起。
8.韭菜切碎
9.韭菜放入肉馅中,加入芝麻油。
10.将肉馅、虾仁、韭菜搅拌均匀后,放入鸡蛋。(图片没拍好,抱歉了。)
11.将醒好的面做成大小均匀的面剂。
12.将面剂擀成片
13.面片中间放馅,可以稍微放靠前些,给饺子后面捏出褶做准备。
14.饺子皮前后合上捏严。捏时饺子后面要捏些褶,这样饺子好看也立的住。
15.包好的饺子
16.煮锅加水加热,烧开后饺子入锅。开锅后可以加点儿凉水,再开锅煮会儿饺子就熟了。妈妈教的识别饺子熟的方法很简单:饺子都浮上水面,且饺子肚膨涨了,按下去马上起来,这时饺子就熟了。
17.大功告成盛入盘子!
小提示
1.和饺子面时,每500克面加1个鸡蛋,可使蛋白质含量增多,煮时,蛋白质收缩凝固,饺子皮变得结实,不易粘连。
2.水烧开后加入少量食盐,待盐溶解后再下饺子,直到煮熟,不用点水,不用翻动。水开时既不外溢,也不粘锅或连皮。
3.饺子煮熟后,先用笊篱把饺子捞入温开水中浸一下,再装盘,就不会粘在一起了。