鱼皮怎么凉拌好吃？

一、准备食材和原料：

鱼皮 250克

调料：糖25克 醋 10克 酱油50克 小米椒 3个 蒜末 5瓣

原料：黄瓜 海带 花生 葱花

二、超市购买鱼皮250克，洗干净后，把鱼皮放入开水中焯4秒钟，一定要快捞出，否则就变成水了。

鱼皮

三、把焯过水的鱼皮放入冰中冰镇1小时左右，最好放入冰块中。

四、在冰镇鱼皮时准备调料，把所有调料拌在一起，搅拌到糖融化。辣椒根据个人喜好可多放少放。

调料

五、准备少量黄瓜和海带，黄瓜和海带切成细丝。海带也要焯水30秒左右，去除海带的腥味。

六、把少量花生米和葱花也备好，把花生油炸一下，葱花切成长丝。