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玉米火腿肠的制作方法及配方分享,再也不用出去买了

自制玉米肠

商场里的火腿肠口味多的眼花缭乱,但是我最爱的还是玉米肠,怎么吃都不够。但是呢,买的香肠也不知道卫不卫生,原材料品质如何,有点小纠结的我就研究玉米肠怎么做,发现最简单的方法就是用香肠模具了,调好肉馅,挤入模具,一蒸即可,喜欢的小伙伴跟我一起来试试吧。


食材:

猪肉馅280克,甜玉米粒70克,蛋清1个,玉米淀粉40克,原汁酱油2勺,臻品蚝油1勺,细砂糖5克,现磨白胡椒粉3克,海盐2克。


做法:

1.准备好全部食材跟调料,以及香肠模具。


2.把肉馅倒入小盆内,加入蛋清、原汁酱油、臻品蚝油。


3.接着加入海盐、现磨白胡椒粉、细砂糖,简单拌匀。


4.加入玉米淀粉。


5.顺着一个方向搅打上劲。


6.然后把甜玉米粒倒进去,简单拌匀即可。


7.把拌好的肉馅装入裱花袋内。


8.准备好香肠模具,将肉馅挤入模具内,边缘刮干净。


9.给模具盖上盖子,放入蒸锅中,当出现大量水蒸气的时候,大火继续蒸15分钟即可。


10.蒸好后直接取出模具,脱模晾凉冷藏保存,若是短时间内吃不完的话,请冷冻保存。


小贴士

1.这里的调料都是比较清爽淡色的,但是不是绝对的,可根绝个人习惯酌情调整,但是不要上色太重的调料。

2.这里用的裱花袋最好选择硅胶或者布的,一次性的加厚款也可,但是普通的裱花袋不建议,容易挤破。


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