教你学会做抹茶慕斯蛋糕的做法
用料
- 6寸抹茶蛋糕片 1片
- 牛奶 80克
- 抹茶粉 10克
- 奶油奶酪 240克
- 吉利丁片 10克
- 细砂糖 80克
- 淡奶油 240克
做法步骤
1、制作一个抹茶蛋糕片，用慕斯圈切出一片
2、放到慕斯圈中，慕斯圈底部围一圈锡纸防漏。
3、吉利丁片剪小，放到凉白开中泡软。
4、奶油奶酪放入盆中，隔热水用打蛋器打至顺滑。
5、将牛奶加热，倒出一半与抹茶粉混合成抹茶溶，另一半加入泡软的吉利丁片
6、将两者混合成抹茶溶液。
7、将上述抹茶溶液加入奶油奶酪中搅拌均匀。
8、将细砂糖加入到淡奶油中，打至6分发。
9、打发好的淡奶油与奶油奶酪糊分三次混合。
10、将混合好的慕斯糊倒入慕斯圈中
11、盖上保鲜膜放冰箱冷藏4小时后用吹风筒吹几十秒即可脱模。
12、表面筛上适量的抹茶粉装饰即完成啦。
小贴士
淡奶油加入的细砂糖量大，很容易打发过度，低速打发注意时间不能过长。
