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大厨教你怎样炒黄瓜片又脆又好吃 ,香辣脆爽特别入味

[小炒黄瓜条]

首先我们准备一下食材:

1.准备黄瓜两根,先去掉头尾,从中间片开,再划成长条,片去一部分内瓤,切成4厘米长的段,放入盘中。

2.红椒半个去瓤,切成长条,和黄瓜放在一起,用来配色。

3.蒜子几粒拍扁,放入小盆中,小米泡椒4个对半切开,和蒜子放在一起,再放入几粒干豆豉备用。

4.起锅烧水,加入少许植物油,这样提高菜品的亮度。

5.等水烧开后,下入黄瓜条和红椒,用勺子翻动几下,使食材受热均匀,焯水一分钟,倒出控水。

6.另起锅添入少许食用油,放入蒜子,豆豉和辣椒。

7.炒出香味以后,倒入黄瓜和红椒,快速颠锅翻炒几下,加入生抽10克

8.开大火翻炒20秒,起锅开始调味,加入食盐1克,白糖2克,鸡粉1克,上火快速翻炒片刻。

9.勾入少许水淀粉,翻炒均匀,再淋入少许明油,简单翻炒几下,即可关火起锅装盘。

10.好了,这道香辣脆爽的小炒黄瓜就做好了,学会了就在家试试吧,天热了配一瓶冰啤酒,吃着那叫一个爽。

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