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小芹菜炒肉的做法家常菜分享,简单又下饭

【芹菜炒肉末】

1.首先我们准备一下食材,瘦肉一块先切成厚片,再改刀切成肉丝,然后把肉丝切碎,剁成肉粒放在盆中,肉粒不要剁的太碎。

2.生姜一小块拍两下切成姜末,大蒜几粒拍扁以后切成蒜末,抓入一小把红辣椒全放在一个盆中。

3.清洗干净的芹菜切成芹菜粒,准备一个小盆,放入橄榄菜两大勺,食材全部准备好以后,我们进行下一步操作。

4.锅内烧油,把油烧热,充分滑锅以后,倒出热油,再加入凉油,倒入肉末用勺子快速翻炒,把肉粒炒至发白,因为是热锅凉油,肉末并不会粘锅。

5.把肉末炒香以后,倒入姜蒜末和干辣椒,翻炒出姜蒜的香味,倒入老抽2克,提一下肉末的颜色,倒入生抽5克,翻炒把老抽生抽的颜色翻匀。

6.放入食盐1克、白糖1克、胡椒粉0.5克、倒入芹菜粒,开中火翻炒1分钟,倒入准备好的橄榄菜,快速翻炒几下,就可以起锅装盘了。

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