怎么做筋饼又薄又透亮，这个做法要知道，烙出来真筋道

制作材料：面粉300克、盐3克、食用油3ml。

操作步骤：

1、烙春饼首先和面，准备一个大碗放入300克面粉，放入3克盐增加筋性。亲们要记得一定要放盐，这一步不能少，这样烙出的饼非常的有韧劲。用筷子把盐和面粉搅匀，然后就温水和面。

2、和面的时候要边倒水边搅拌，搅拌成大絮状，没有干面粉。然后下手揉成稍微偏软一点光滑的面团，无论烙什么饼，面都要和得软一点，这样烙出的饼才柔软。和好的面盖上保鲜膜饧面半个小时，饧面使面更加柔软，一是好操作，二是烙出的饼才更加柔软。

3、饧好的面移在面板上，不用揉面整理一下就可以，揉面容易起筋，这样烙出的饼容易发硬不柔软。然后搓成长条，切成均等的剂子，剂子也不用揉直接摁扁，然后用擀面杖擀成饺子皮大小就行了。

4、再准备一个盘子，盘子里面用小刷子刷上油，放上擀好的面皮，用小刷子在面皮上均匀刷上油。然后再放上一张饼，再刷上一层油，放一层饼刷一层油，一直到把饼皮全放好，刷好油，再盖上保鲜膜松弛10分到15分钟。

5、松弛好的面皮特别的好擀，很柔软，也很有弹性。现在取4到5张为一组，用手先轻轻地按一面，然后翻面按另一面。这样按是为了一会擀皮的时候好擀。现在用擀面杖先擀一面，然后翻面再擀另一面，一定要两面擀，这样才能使每一张饼都薄厚均匀。亲们如果喜欢特别薄的，也可以三张为一组，这样能擀的更薄一些，擀好的饼放在一边备用。

6、现在开始烙饼，起锅烧热，我今天用的是电磁炉，烙薄饼开中火就可以，我开到三档。不用放油直接放入饼坯，烙至变色翻面，呈透明状。

7、把第1张揭开拿出，继续揭第2张、第3张、第4张，第5张，亲们看，每一张都薄如纸，透明，用手一抻非常的有弹性抻不断，还特别的柔软。

8、这样烙春饼特别的省事，一次能烙多张，比平时烙饼还简单。今天的春饼就做好了，我们家炒点韭菜鸡蛋，还炒点茄子丝和土豆丝，一共三个菜，卷上一吃特别的好吃。老头和孩子都吃撑了，他们还想让我下次再做，我下次再做一个不放油的春饼，亲们敬请期待。

春饼小贴士：

1、烙春饼和面一定要加点盐，增加面的筋性，这样烙出的饼柔软有弹性。

2、饧好的面不用揉直接整理就可以了。

3、饼皮刷好油之后，需要松弛十分钟，这样擀皮特别好擀。