怎么炒八爪鱼 ：这道八爪鱼炒粉丝比大厨做的还好吃

这道菜好吃就在于八爪鱼的鲜味。小时候，每次逢年过节，餐桌上总是少不了这道菜，估计惠州江北一带过节请客都有这道菜吧☺️ 本来是用鱿鱼的，但我爱吃那个须须，所以就买八爪鱼了

用料

• 龙口粉丝 120克
• 八爪鱼 3只
• 姜片/丝 4一5片
• 葱花 适量
• 蒜沫 一整颗
• 小米辣 1一2个
• 葱头碎 少许
• 盐 适量
• 味极鲜酱油 4勺
• 蚝油 2勺
• 花生油 适量

做法步骤

1、1.粉丝提前泡好。 2.准备好葱花，姜片，小米辣，葱头碎，蒜末。 3.起锅热油，把一半的蒜末放入锅内炸黄，关火捞出蒜末装入碗中，加入小米辣，葱头碎，生蒜末，一勺蚝油，两勺味极鲜酱油，再把油烧热倒入碗中拌匀，锅里留少许油。

2、用锅中剩下的油炒八爪鱼，放入姜片，两勺酱油，一勺蚝油，少许盐，翻炒片刻加半碗水煮

3、煮开后倒入粉丝翻炒

4、趁汁水快干时，放入葱花和第一步骤调的蒜蓉酱汁，快速翻拌均匀，完成关火。

小贴士

这是一道快手菜，所有配料需提前备好