龙虾有痛觉吗 ？打晕了再煮就不疼了？

其实早在2021年5月，英国政府就在一项法案中提出了，正式承认动物是有情感的生物。不过那项法案只涵盖了脊椎动物，并没有包括任何（如章鱼、鱿鱼、昆虫和甲壳类等动物）非脊椎动物的保护。

但在2021年7月当地动物保护人士呼吁应该将章鱼和龙虾纳入其中，因为他们认为，这些动物同样能够感觉到疼痛！

那么，龙虾是有情感的吗？它们能感觉到疼痛吗？科学对这类甲壳动物被下锅时的疼痛问题又有什么看法呢？

从这项“法案”刚提出时就充满了争议。众所周知，龙虾的神经结构与我们的不同，它们拥有与昆虫相似的简单的神经系统，而且没有任何能感受到“真正”痛苦的大脑结构。

然而，该“法案”的发起者们通过一些研究证明，龙虾会主动避开曾遭受反复电击的藏身之地，他们认为这与感受到疼痛的关键标准一致。

这也能进一步表明，一只龙虾被活活煮熟，可以体验到与我们人类痛苦概念相当的感受，因此，活煮龙虾是不道德的。

不过，一些科学家认为，目前在科学上还无法区分龙虾“主动避开”的行为，是“真正的”疼痛反应，又或者仅仅只是一种基本的条件反射，所以现在下结论为时过早。

事实上，这场有趣的辩论已经前前后后进行了几十年了，不太可能在短期内分出“胜负”。然而，从另一个角度去看，似乎认为“龙虾能感觉到疼痛”的人胜了。

例如在2006年，美国全食超市开始禁止旗下门店销售活龙虾和螃蟹（美国缅因州门店除外），理由是运输、储存和烹饪活的动物是不人道的。

2013年，善待动物组织（PETA）发布的一段视频再次引起了动物权利组织的共鸣。在那段视频中，缅因州的一家加工厂里工人正在用手撕碎活龙虾。

随后，迫于舆论压力，美国缅因州的各个餐馆开始尝试用“高压水枪6秒内杀死龙虾”；“用先进的仪器设备瞬间摧毁龙虾的神经系统”；“在烹饪前用大麻先麻醉龙虾”……

到了2018年3月，瑞士出台的一项新的动物保护法更是直接要求，在烹饪前，必须通过电击或对大脑进行“机械破坏”的方法将其打昏。龙虾必须在盐水中进行运输，而不是在冰水中。

截止2021年7月，不但在瑞士，即使在挪威、奥地利和新西兰，活煮龙虾都已经是非法行为。

在很多人看来，烹饪龙虾就像烹饪一只大虫子，很少有人会在拍死一只苍蝇或蚊子时，担忧它们是否会疼？

也很少有人会在吃鱼时，联想到它在被烹饪前的内心感受。所以相比于去考虑“如何杀死龙虾更人道？”，笔者觉得“龙虾怎么做更好吃？”才是该思考的问题所在。