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蒸螃蟹到底是冷水还是热水?多数人没搞清楚,难怪蟹黄外流还不鲜美

【蒸螃蟹】

所需食材:螃蟹、清水、姜、黄酒

步骤一:螃蟹放在水龙头下面冲洗干净,姜去皮切片

步骤二:锅内添冷水,滴入适量黄酒,把螃蟹放入蒸笼,底部朝上。

步骤三:然后取姜片,分别放在螃蟹腹部上面。

步骤四:大火烧开,继续蒸10-15分钟,即可取出食用。

小贴士:

1、鲜活的螃蟹建议大家买那种用草绳绑起来的,这样的螃蟹方便我们用手拿,还不被钳子夹伤。

2、螃蟹上锅蒸的时候,一定要底部朝上,因为这样蒸出来的螃蟹才不会蟹黄外流。

3、锅内滴入黄酒,螃蟹上面放姜片,这样都可以很好的去掉螃蟹的腥味。

4、螃蟹千万不要蒸太久的时间,因为蒸的越久,蟹肉就变老了,并且鲜美也被破坏掉了。

5、只要不是特别大的螃蟹,10-15分钟,螃蟹就能出锅食用了。

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