炒角瓜怎么炒好吃又简单?教你正确做法,早吃早受益
角瓜炒鸡蛋
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配料:
西葫芦 一个、鸡蛋 一个、料酒 少许、十三香 少许、酱油 少许、精盐 少许、鸡精 少许、葱姜蒜 少许、玉米油 适量
烹饪步骤:
1.准备角瓜洗净,切片。
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2.鸡蛋一个
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3.热锅凉油放入鸡蛋炒熟
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4.另起锅放油,葱姜蒜爆香。
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5.加入角瓜片,料酒十三香翻炒。
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6.加入鸡蛋,少许酱油,盐鸡精出锅。
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7.装入盘中,清淡可口。
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烹饪小贴士:
选购技巧1、看外形:西葫芦应选择新鲜,瓜体周正,表面光滑无疙瘩,不伤不烂者。2、看大小:西葫芦个头应大小适中,每个大约重1000克左右为佳。3、看鲜嫩程度:西葫芦的瓜皮和瓜子有很多用途,但发育到硬皮阶段的西葫芦通常有坚硬或半坚硬的瓜子,这种瓜皮硬、瓜子成熟的西葫芦一般不太理想,而且,硬瓜皮的西葫芦果肉常是多纤维的。因此,西葫芦要选择色鲜质嫩者。可捏一捏,如果发空、发软,说明已经老了;也可用手指甲掐一掐,指甲印掐过的地方为绿色、并好像有水要流出的较嫩,若指甲掐过的地方为黄色,发干的,就是老的。