黄瓜片怎么做好吃又简单，天再热也有好胃口！

响油黄瓜卷

· 主料 ·

黄瓜〡2根

· 辅料 ·

蒜末〡4g

生抽〡适量

醋〡1汤匙

糖〡1汤匙

麻油〡适量

盐〡少许

鸡精〡少许

干辣椒〡少许

食用油〡适量

· 做法 ·

1.黄瓜洗净后在淡盐水里浸泡15分钟。

2.用剥皮刀从黄瓜的一端刮向另一端，削成薄片（力要用得一样大，使黄瓜片平整、薄厚均匀）。

3.削好的黄瓜片从一头开始卷起来，依次卷好所有的黄瓜片。

4.盐、鸡精、白糖、生抽、醋和麻油放入碗中搅拌至盐和白糖融化，淋在黄瓜卷上，放上蒜末、干辣椒。

5.锅中放适量的油，烧热后，淋在黄瓜卷上即可。

02

黄瓜拌腐竹

· 主料 ·

黄瓜〡1根

腐竹〡150g

木耳〡7朵

花生米〡80g

· 辅料 ·

蒜〡3瓣

小米辣〡2个

香菜〡1根

盐〡适量

鸡精〡适量

白糖〡少许

酱油〡1汤匙

蚝油〡1汤匙

香醋〡1汤匙

香油〡1茶匙

· 做法 ·

1.腐竹和木耳提前泡发备用，黄瓜洗净拍一下至松散，然后切段。

2.蒜切末，香菜切小段，小米辣切圈备用。

3.用酱油、蚝油、香醋、白糖、盐、鸡精、香油调一碗料汁（根据个人口味调整用量）。

4.泡发的腐竹和木耳入开水焯2-3分钟，沥水捞出。

5.锅中少量油，冷锅冷油下花生米，中小火不停晃动炒锅炒至花生米外皮爆开，炒出香味。

6.把所有准备好的配菜都放进容器中，倒入调好的料汁拌均匀即可。

03

黄瓜炒鸡蛋

· 主料 ·

黄瓜〡1根

鸡蛋〡2个

· 辅料 ·

红辣椒〡1个

葱〡少许

姜〡少许

盐〡1茶匙

鸡精〡适量

油〡适量

生抽〡少许

· 做法 ·

1.黄瓜切片，鸡蛋打碎搅匀，葱姜切片，辣椒切段。

2.鸡蛋入翻锅炒，盛出到碗中。

3.热锅倒油，加入葱、姜、红辣椒煸香后，倒入黄瓜片翻炒。

4.倒入鸡蛋，翻炒后加一点清水，继续翻炒。

5.然后加入少许生抽（提鲜）、适量食盐、鸡精翻炒后出锅。

04

黄瓜爆炒猪肝

· 主料 ·

黄瓜〡1根

猪肝〡1/2个

· 辅料 ·

郫县豆瓣酱〡1茶匙

胡椒粉〡1茶匙

料酒〡1汤匙

生抽〡1汤匙

蚝油〡1茶匙

白糖〡3g

盐〡5g

蒜〡5瓣

葱〡适量

小米椒〡2个

甜红辣椒〡1块

姜〡1块

食用油〡适量

· 做法 ·

1.黄瓜切块，葱、姜、蒜切末，甜红辣椒切小块，小米辣切圈。

2.猪肝先切薄片，泡水至少1小时，中间换几次水。（猪肝很腥，泡水能去掉大部分血水，切片后的猪肝泡水更容易去腥。）

3.泡水后的猪肝清洗干净，放半茶匙盐、1汤匙料酒、1茶匙胡椒粉抓匀再放上几片生姜一起腌制15分钟。

4.腌制好的猪肝，去掉上面的生姜片，过筛冲水洗干净。

5.提前准备酱汁：1汤匙生抽、1茶匙蚝油、2g白糖和少量温开水一起拌匀。

6.锅里热油，下配料先小火炒香，加入黄瓜稍微翻炒一下盛出。

7.利用底油，下沥干水的猪肝大火快速翻炒1分钟，加入1茶匙豆瓣酱翻炒均匀。

8. 加入之前炒过的配料和黄瓜，倒入调好的酱汁，快速大火翻炒均匀。

9.调入半茶匙盐即可出锅，整个过程大概3分钟左右。