炒茄子条怎么做好吃又简单又好吃,简单易学,超级下饭
【茄子肉末】
【烹饪食材】茄子,食盐,青椒,小米辣,大蒜,小葱,生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉,白糖淀粉,食用油,猪肉末
【烹饪步骤】
1、这样做出来的茄子肉末非常好吃,入味下饭,清爽不油腻,非常美味,咱们一起来准备一下茄子肉末需要用到的烹饪食材,先准备1~2根茄子,然后再准备适量的食盐,一根青椒,2~3根小米辣,3~5瓣大蒜,一根小葱,适量的生抽,蚝油,鸡精,胡椒粉,白糖,一勺淀粉,适量的食用油和一小碗猪肉末就可以了。
2、先把咱们准备好的茄子取出来,将茄子放到水中充分清洗干净,清洗完了之后咱们将茄子的根部去掉,然后将其切成小段,切完小段之后再将茄子切成厚片,然后再在茄子的表面打上菱形的花刀,这样茄子吃起来更加入味,更加好吃,茄子打好花刀之后将其放在大碗中。
3、在茄子中撒上适量的食盐,然后将它们抓拌均匀,接下来腌制10分钟。把准备好的青椒先清洗干净,然后切成小片,接下来再切一点小米辣,然后放入盘中。切完之后咱们再切一点蒜末,小葱放入盘中备用。
4、准备一个小碗,在碗中放入适量的生抽,蚝油和鸡精,再加上适量的胡椒粉,加上一点食盐和白糖,最后再倒入适量的清水,将它们充分搅拌均匀,搅匀之后再向里面放上适量的淀粉,继续搅拌均匀,放到一旁待用。这样咱们的料汁就已经做好了,然后静静等待茄子腌制好。
5、茄子腌制好了之后将其放在手中用力挤干水分,挤完水分之后放入碗中用食盐腌制一下,并挤干水分可以防止茄子吸油,使它吃起来更加清爽,更加好吃。接下来把炒锅取出来,向里面倒上适量的食用油,然后烧热。
6、食用油烧热了之后咱们向里面放入适量的肉末,然后将其炒至变色肉末,变色之后加上葱姜蒜炒出香味,香味出来了之后再将茄子放进去,用大火翻炒一分钟,一分钟的时间到了之后将青红椒放进去,然后倒入料汁继续翻炒,开大火翻炒,一分钟后关火出锅装盘即可食用。
【小贴士】
1、茄子一定要用食盐腌制一下,这样吃起来才美味。
2、茄子表面打上花刀以后它会更入味,吃起来口感也会更好。