五香牛肉怎么卤的做法,五香卤牛肉的家常做法
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- 牛腱适量
- 八角适量
- 香叶适量
- 桂皮适量
- 三奈适量
- 草果适量
- 小茴香适量
- 花椒适量
- 干辣椒适量
- 姜适量
- 大葱适量
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1. 买来的牛腱肉洗干净后,再用清水泡1个小时。
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2. 泡好的牛肉焯水后,洗净备用。
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3. 锅里另外准备好清水,里面放上配料和调味。水开后,关小火,焖煮1个半小时。
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4. 卤好的牛肉让其在卤水里泡2个小时。
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5. 切片即可食用了。
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6. 就这样吃已经很美味,还可以蘸了点辣椒粉和花椒粉。
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7. 将卤水过滤,再次烧开。
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8. 凉了的卤水放密封盒里,放冰箱冷冻,下次卤的时候再用。虽然没有老卤水,但就这样卤出来的食物,我家小熊都说好美味呢,非常喜欢。
小贴士:
原料:牛腱
配料:八角 香叶 桂皮 三奈 草果 小茴香 花椒 干辣椒 姜 大葱
调味:辣酱 料酒 生抽 老抽 冰糖 盐
蘸料:辣椒粉 花椒粉
1、在超市里买一个卤料包会方便很多,只需要自己再配一些调味就可以了。
2、辣酱可以不用,因为家里的辣酱已经放了很久也没有用完,所以今天我用了一些,但量并不大,以免盖住卤料的香味。