肉螃蟹怎么做好吃又简单？ 手把手教你做超好吃的肉蟹煲

用料

• 梭子蟹 2只
• 凤爪 半斤
• 基围虾 一斤
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 姜片 适量
• 郫县豆瓣酱 2勺
• 八角 3个
• 花椒 少许
• 洋葱 少许
• 小葱段 适量
• 干辣椒 少许
• 蒜 少许
• 藕片 适量
• 莴笋 适量
• 盐 少许
• 糖 少许
• 淀粉 适量
• 芝麻 少许

做法步骤

1、梭子蟹处理干净，裹上淀粉炸一下，由于处理时手太脏拍不了照片，就拿炸好的照片看下

2、蟹壳也炸下

3、剩下的油把虾子也炸一下（虾子开背去虾线）

4、鸡爪洗净切开加姜片料酒焯水（煮鸡脚的水不要倒了，留着等会用）这里我还加了几颗牛肉丸，也是很好吃的

5、准备好姜片，蒜瓣，花椒，干辣椒，洋葱，葱段八角

6、起锅热油加豆瓣酱炒出红油

7、加入准备好的材料，煸香

8、加入梭子蟹和虾子翻炒，加料酒和生抽继续翻炒

9、倒入鸡脚和牛肉丸，继续翻炒，喜欢颜色深点可以放点老抽，我这没放

10、翻炒片刻加入煮鸡脚的汤，汤没过食材即可，不需要加太多，加盖煮

11、留些汤汁加入藕片继续盖上烧一会，我家燃气灶火不是特别大，这个时间还是自己掌握比较好，没有特定时间，快烧干前加入莴笋和洋葱不用盖，加适量盐和少许糖，直接翻炒片刻，起锅前放些葱段或者香菜

12、盛盘撒上芝麻就可以了