水煮米粉最简单的做法,这一碗太满足了
有时候一个人吃饭,真的懒得炒菜。这个时候煮一碗面或者粉最合适了,有菜有汤,好做又好吃。特别是汤粉,爽滑Q弹,大口嗦特别过瘾。
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煮米粉和煮面条一样简单,做法也非常灵活,想吃什么菜就放什么。今天煮了一大碗香辣味的木耳肉丝米粉,一碗下肚,超满足。
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木耳肉丝米粉
【食材】干米粉、木耳、猪肉、青菜、鸡蛋、蒜苗、盐、老抽、生抽、胡椒粉、辣椒粉、剁椒、香醋、香油
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【具体做法】
1,干米粉开水下锅,中小火煮8分钟左右。隔两分钟用筷子搅动一下防止粘锅。煮至没有硬心捞出,喜欢口感软一点可以多煮一会。
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2,煮好的米粉过一遍凉水再捞出,这样口感更弹。
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3,热锅少油,先煎一个荷包蛋盛出备用。
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4,锅里再加少许油,放入肉丝,大火炒干水汽。然后加一勺辣椒粉、1勺剁椒、少许老抽、生抽,炒出香味。喜欢吃辣,就多放点辣。
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5,加入清水,大火煮开。
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6,放入木耳丝,煎蛋、米粉、青菜,大火再煮1~2分钟。
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7,最后加盐、胡椒粉、鸡精、香醋、香油、蒜苗碎调味,煮开即可出锅。
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汤味鲜美,米粉Q弹,大口嗦粉,太过瘾了!
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饭饭小贴士
1,剁椒是比较咸的,根据用量,盐要酌量加,不要咸了。
2,米粉先煮至没有硬心捞出,一定要过一遍凉水,这样吃起来口感更好,米粉再煮也不会断。喜欢吃软一点,就多煮一会。
3,如果是早上吃,为了节约时间,头一天晚上可以用凉水将米粉泡上,再煮就快了。
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