红烧猪手怎么做最好吃 ?只需这几步,红烧猪手肥而不腻,直接上手抓着啃
【需要材料】
猪手2只,冰糖1把,大蒜2瓣,大葱1段,生姜2片,花椒1茶勺,八角2个,桂皮1小截,干辣椒2个,老抽2勺,料酒1勺,食用油、食盐少许
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【操作步骤】
1.猪手剁成大块。
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2.冷水下锅将猪手焯3-5分钟,捞出沥去水分。
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3.锅内放少许食油,下入1把冰糖,小火炒至冰糖融化且微微冒泡。
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4.下入焯过水的猪手,翻炒均匀,使之上色。
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5.下入花椒、八角、桂皮、干辣椒、大蒜、大葱、生姜、老抽、料酒、食盐少许,翻炒均匀。
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6.一次性加入多点量的开水,大火烧开转小火炖1小时。出锅前开大火收汁。
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7.软糯咸香,肥而不腻,好吃极了。
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