红豆糯米饼的做法 ，软糯香甜，全家都爱吃
食材：红豆、白糖、糯米粉、水
做法：1、准备适量红豆，加入清水浸泡一夜，现在天气比较热，可以放冰箱冷藏。
红豆浸泡至体积明显变大，淘洗两遍，倒在蒸垫上铺均匀，水开后蒸30分钟左右。煮至用手轻轻一捻就碎但不要开花的状态就可以了。
2、盆中加入200克糯米粉，40克白糖，适量红豆，搅拌均匀。再加入150毫升热水搅拌成絮状，水温50度左右，手上抹点油，揉成光滑的面团。用热水和面，糯米团不易散开，但是比较粘手，所以需要在手上抹点油。
3、揪下一小块面团，先用手攥紧实，再搓圆搓光滑，最后用手按扁，按压成一个小圆饼。
按压成的小饼直接放在笼屉上，全部做好以后，放入蒸锅，水开后蒸10分钟。
蒸好的糯米饼可以直接吃，也可以煎一下，口感更好。
4、电饼铛或平底锅遇热刷油，放入糯米饼，煎至底部金黄翻面，煎至另一面金黄就可以出锅了。
