鲳鱼怎么吃,不清蒸不油炸,不加一滴水,肉质鲜嫩无腥味
1、鲳鱼是热带和亚热带的食用和观赏价值兼备的中小型鱼类。
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2、 今天就来分享一下“砂锅焗鲳鱼”做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
鲳鱼、蚝油、白胡椒粉、料酒、生抽、蛋清、洋葱、生姜、大蒜、啤酒、小葱
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4、先把去除内脏清洗干净的鲳鱼鱼头和鱼鳍剪去,再把鲳鱼的鱼肉撇下来,去除鱼骨,旁边有点深颜色黑膜给它去除。再把片好的鱼肉腌制下,先放入少许食盐、蚝油、白胡椒粉、料酒、生抽、鸡蛋清,抓匀腌制20分钟备用
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5、再把洋葱切滚刀块抖散,生姜切片,蒜子一切两半,放入盘中备用。砂锅中倒入色拉油,放入洋葱等食材炒香,炒香以后关火,再把腌好的鲳鱼片放到里面
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6、沿着锅边淋入小半瓶啤酒,盖上盖子,大火焗五分钟。时间到时,再淋入少许生抽,撒上葱花,砂锅焗鲳鱼就做好了
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7、鲳鱼具有益气养血、补胃益精、滑利关节、柔筋利骨之功效,对消化不良、脾虚泄泻、贫血、筋骨酸痛等很有效