猪蹄膀的做法大全分享,皮脆肉嫩,看着都流口水
1、蹄髈,是江南和西南地区的称呼,也是北方所说的肘子。
2、 今天就来分享一下“香酥咸蹄”做法,喜欢的朋友可以自己试一下。
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3、下面开始介绍所需要的食材:
咸蹄髈、生姜、大葱、辣味椒盐
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4、先把生姜切片,大葱切小段,把姜片平铺再盘底,再放入大葱段,放入咸蹄髈,淋上料酒去腥,放入烧开的蒸锅中,大火蒸一个半小时,时间到时拿出晾凉的咸蹄髈,沥干水分晾凉备用
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5、再蒸好的咸蹄髈上划几刀,这样油炸时容易炸透。锅中倒油,油温五成热时放入咸蹄髈,盖上锅盖炸干水分,再把咸蹄髈炸制色泽金黄捞出,稍微晾凉切片,撒上辣味椒盐粉。一盘皮脆肉香的香酥咸蹄就做好了
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6、蹄髈中含有较多的蛋白质、脂肪和碳水化合物,可加速新陈代谢,延缓机体衰老