炒香菇的家常做法大全窍门 ，滑嫩入味又鲜美，营养丰富。

一、红烧酱汁香菇

食材:香菇20朵、蒜末、葱花

做法:

1：调酱汁:两勺生抽➕半勺老抽➕一勺蚝油➕适量盐、白糖、鸡精➕半勺淀粉➕小半碗清水拌匀备用

2：香菇洗净，白面划十字，下沸水焯水捞出沥干

3：锅中油热，放入香菇两面煎至微焦，放入蒜末炒香，再倒入酱汁煮至浓稠撒上葱花即可！

二、香菇酿蛋

食材清单：香菇10个、鹌鹑蛋10个、胡萝卜半节、生抽2勺、盐一丢丢、红薯淀粉1勺

做法：

1：香菇洗净，剪去香菇杆，锅中水烧开焯1分钟捞出放盘中。

2：打入鹌鹑蛋，冷水下锅蒸10分钟.

3：胡萝卜切成末，添加盐一丢丢，2勺生抽、1勺淀粉，少量清水调成酱汁。

4：酱汁倒入锅中翻炒片刻，淋在蒸好的香菇上。

三、素炒香菇

主要食材：香菇 适量「切片」，尖椒 一个 「切片」，胡萝卜 半个「切薄片」，葱 花 适量，蒜 四瓣，淀粉 两勺「加水调成水淀粉」

调酱汁：

老抽 一勺，生抽 一勺，蚝油 一勺，盐 适量

操作步骤：

1：起锅热油，放入葱煸香！放入香菇翻炒几下，然后倒入酱汁，翻炒！

2：接着放入胡萝卜和尖椒翻炒，加少量水翻炒大概四五分钟！然后放入盐，水淀粉，熬至汤汁浓稠出锅！

四、香菇滑鸡

准备食材：鸡腿500克 香菇5个 姜5片 小米辣3跟 葱花一点点

做法步骤

1：鸡腿剁成小块儿，加两匙盐，一点点胡椒粉，一勺料酒（5克），一勺蚝油，一勺生抽，半勺香油，半勺老抽，两勺淀粉，加上姜片和切好的香菇片抓拌均匀

2：上锅小火蒸40分钟，最后撒上葱花和小米辣椒圈就可以吃啦～

五、蚝油香菇

食材：新鲜香菇250克、青椒2个、小米辣2个、蒜瓣2瓣、蚝油2勺、生抽1勺

做法

1：先将香菇洗净去蒂，切成片，青椒切小，小米辣斜刀切小，蒜瓣切蒜末

2：起锅加油，热油爆香蒜末，加香菇炒软，再加青椒、小米辣翻炒至断生

3：最后加2勺蚝油、1勺生抽翻炒入味即可

六、香菇炒肉

食材：猪肉1块、香菇、葱、蒜、小米辣、生抽、老抽、蚝油、白糖、盐、淀粉

做法：

1：碗中加入2勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、1勺白糖、少许盐、1勺淀粉，加入适量清水搅拌均匀

2：猪肉剁碎，香菇切片，锅中开水，香菇焯水1分钟捞出备用

3：锅中倒入适量油，油热放入肉末，炒至变色，加入葱、蒜、小米辣翻炒出香味，倒入香菇翻炒均匀，淋入料汁，煮至汤汁浓稠，撒上葱花即可