木耳炒鸡蛋的做法步骤 耳，口感滑滑嫩嫩，营养价值高，隔三差五吃一次，身体好
鸡蛋炒木耳，口感滑滑嫩嫩，营养价值高，隔三差五吃一次，身体好！
“软湿青黄状可猜，欲烹还唤木盘回。 烦君自入华阳洞，直割乖龙左耳来。” 这是韩愈写的一首诗《答道士寄树鸡》 ，其中这首古诗的树鸡，意向就是木耳，而木耳在这首诗中被韩愈称之为为龙耳，其实描述的就是黑木耳。黑木耳如今已经是家家户户饭桌上的必备食材之一，入汤做药或者炒菜哪哪我们都能看得见它，今天炳哥要教大家的就是“鸡蛋炒木耳”。
炳哥必须要给大家科普一下黑木耳的生长环境，因为小时候会经常去外婆家，外婆家附近经常是很多的榕树，小时候就很经常在榕树的树干上见到木耳，时候觉得软绵绵的像一个小扇子，把它揪下来带回家，那时候就是小编第一次知道，原来这个食材叫做黑木耳，黑木耳不仅仅是在榕树上能生长，黑木耳在榆树、杨树、洋槐树上都能够看见，但是必须是在树干腐朽以后才能会有黑木耳。所以大家现在会老家的时候，特别是在阴天天气的时候就可以观察一下自己家里附近有没有能找到黑木耳。
黑木耳从口感上和营养价值上都不会让人失望，黑木耳的口感就和它的触感是一模一样的，如果有认真感受过黑木耳的伙伴就能够感觉的到，黑木耳特别的顺滑，这和它的口感也是一样的，黑木耳不仅仅滑滑嫩嫩，而且营养价值很高，从百科上解读的话，黑木耳有“素食之王”的美誉。黑木耳相对于突出其他蔬菜的地方在于，黑木耳含有大量的铁，铁含量是蔬菜中最高的，我们知道普通的一些蔬菜含铁量比较低，而黑木耳的铁尤其的丰富买这种含铁量甚至超过了许多肉类，所以同时还被称之为“含铁冠军”的头衔。我们知道人体内必须要摄入一定的铁营养，人体不缺铁，才不会贫血，所以经常吃木耳，可以有效的预防缺铁性贫血，才能够帮助我们身体的抵抗机制和防御系统更加健康。
与此同时，黑木耳的属于胶类的菌群，所以含有很多的胶质，这种本身顺滑的胶质在人体内，能够有效的帮助我们身体的进行吸收和消化。不仅仅如此，黑木耳还有维生素A、维生素K等等微量维生素，能够帮助我们刚好的抗衰老和抵抗肿瘤，所以外婆他们老人家经常说：“一片黑木耳，一碗大补品”。接下来赶紧和炳哥进入今天的美食家庭环节，和我一起来学习这道“木耳炒鸡蛋”！
【木耳炒鸡蛋食材】
主料：黑木耳7大朵、芹菜1把、鸡蛋1颗
辅料：花生油、酱油、生抽、盐、红辣椒1条
【烹饪方法】
1、首先将我们的黑木耳进行泡发，一定也要界的洗的干干净净哦，如果觉得黑木耳表面可能不慎有残留的农药或者说是泥沙，可以用盐水泡上15分钟。
2、首先将我们的鸡蛋进行打散，在鸡蛋当中可以加入酱油和盐，这个步骤是小编在所有食材用到加入鸡蛋的时候的必经之路，在鸡蛋液当中加入适量的酱油和盐，这样一会儿炒出来的鸡蛋更香更有酱香味。在锅中倒入花生油，油可以多一些没关系，因为一会儿还要直接倒入黑木耳。开火中火的火候，用手心感受一下油温，当有热感的时候就可以将鸡蛋液倒入其中。
3、将鸡蛋在锅中进行翻炒，将鸡蛋用锅铲打散，然后倒入泡发好的黑木耳，然后调节成中小火，倒入我们的黑木耳，翻炒5分钟以后，将生抽和适当的盐加入其中，我一般加入2勺的生抽和1勺子的盐，然后盖上锅盖焖一会儿。
4、这时候将芹菜切成几小段，将红辣椒切成小圈状，然后倒入锅中，进行翻炒，然后盖上锅盖再焖一会而，就能够装盘出锅啦!
炳哥不得不唠叨一句，鸡蛋炒木耳真的简单又好吃，而且营养价值非常的高，现在放学后时间来不及做复杂繁琐的菜品，黑木耳炒鸡蛋也是我经常会做的一道菜品，因为真的简便，只需要简简单单的几个食材就能够做上美味又健康的美食，记住收藏和点赞，让我们一起继续健康又简单的家庭美食菜谱传记。
温馨提醒：
黑木耳表面可能不慎有残留的农药或者说是泥沙，可以用盐水泡上15分钟，泡发后，在洗净食用。
