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宫保鸡丁的故事典故

“宫保鸡丁”的由来,我想知道这菜典故的人却不在少数,其中,包括那些把这个菜纳入其菜单招揽吃客的餐馆小老板们。说起“宫保鸡丁”,这要查找那段意味深长,值得人们仔细体会琢磨的典故。读过清史的人能够了解到,对丁葆桢(去世时,朝廷追赠太子太保,谥号“文诚”,入祀贤良祠,并在山东、四川、贵州建祠祭祀)其人,应该不是陌生,丁宝桢为官生涯中,勇于担当、清廉刚正,一生致力于报国爱民,一直被后人传为佳话。

再说当年丁葆桢由山东调任四川巡抚,当时正直都江堰水患,这新官上任“三把火”,急促前往都江堰视察。由于中午饭的时辰已过,随便就在路旁的道上一家小餐馆进餐,不巧那天餐馆的菜已卖光,无菜可食。很多人饥肠辘辘,来不及去别的餐馆,就用鸡肉等几种原料,快速炒炒了事。丁葆桢吃着感觉味道鲜美,打心里很是满意,因丁宝桢是当时的官府名人,而又仓促做成并食用“宫保鸡丁”这菜,从此,就大出其名了。



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