舌尖上的定州 | 绝不可错过的定州美食之【定州焖子】

千百年来

定州人用双手验证着

劳动与收获的真理

他们懂得如何挑起食材与味蕾的碰撞

形成了独特的定州味道

今天，我们一起聊一聊

风味独特的定州焖子

前方高能！小心被馋哭呦~

焖子

是淀粉施展了一系列魔法后创造出的奇迹

南方有腊肠，北方有焖子

借助高碳水的诱惑力

焖子在美食榜上牢牢占据了一席之地

做焖子，各地有各地的不同

天津用绿豆粉，河南用粉条

而定州焖子则另辟蹊径

从纯素的淀粉，变为有肉粒的存在

荤素搭配，芳香诱人~

定州焖子类似于一种肉食肠，把精瘦肉绞成小块，放到山药淀粉糊中一起熬煮、结块，过凉水、晒干，最后再经过熏制而成。这样做出来的焖子不肥不腻，红润油亮，入口香、糯、弹、滑，切片后，无论是蒸、炒、炖、拌，都能吃到扎扎实实的肉感，那叫一个干脆过瘾！

在定州，“上到九十九，下到刚会走”，都吃过定州焖子。大街小巷，城里乡间，定州焖子的身影随处可见。定州焖子俨然成为定州代表性的传统美食，是招待客人必不可少的佳肴，也是走亲访友的必备佳品。每逢年节，许多北京、天津、保定、石家庄的人们都要专程来定州购买。

对于定州人民来说

定州焖子不仅是一种特色小吃

更是尝遍所有美味后依旧贪恋的味道

深植在每个人的记忆中

凝结着家乡的质朴与热情